Presion Osmotica

EFECTOS DE LA PRESIÓN OSMÓTICA
La presión osmótica resulta de la diferente concentración de solutos a ambos lados de una membrana semipermeable.
Normalmente el citoplasma de los microorganismosposeen una osmolaridad ligeramente superior a la del entorno, lo que garantiza el paso de agua al interior. La presión es relativamente constante porque la membrana citoplásmica se topa con la rigidez dela pared celular. Esta presión permite que el microorganismo aguante cambios bruscos de concentración de solutos en su entorno (dentro de ciertos límites).
¿cómo logra la bacteria ajustar suosmolaridad interna a esos cambios exteriores?
A) En medios hipotónicos (con una aw>aw del citoplasma) es la pared celular la que ejerce todo el papel: su rigidez se opone a la entrada de agua, y por lotanto, evita que la membrana citoplásmica tienda a sufrir una presión excesiva.
B) En medios hipertónicos (cuando la aw del exterior es menor que la del citoplasma). Los microorganismos poseenmecanismos compensatorios por los que tienden a aumentar la osmolaridad interior por encima de la del medio (para garantizar la entrada de agua del ambiente y mantener su metabolismo). Ello se lograesencialmente aumentando la concentración de un soluto muy soluble en agua en el interior celular, soluto llamado genéricamente soluto compatible, lo cual se puede lograr por varios posibles mecanismos:bombeando iones al interior;
sintetizando una molécula orgánica osmóticamente activa;
bombeando sustancias osmoprotectoras.
1) En el caso de los iones, el ión bombeado suele ser el potasio (K+),por un sistema de antiporte K+/H+.
2) Solutos orgánicos compatibles y osmóticamente activos
Ahora bien, si el medio es muy hipertónico, estos mecanismos ya son incapaces de evitar la salidade agua desde el citosol, lo cual conlleva una retracción de la membrana citoplásmica. La pérdida de agua puede suponer la deshidratación del citoplasma, lo que conlleva la detención del crecimiento....