Prevencion de riesgo

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  • Publicado : 11 de noviembre de 2011
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Introducción
• El proceso productivo para la bebida de fantasía, costa de una serie de etapas; las que se describen en esta exposición .
• El proceso inicia con la obtención de agua;extraída de un pozo propio; que luego de pasar por procesos de purificación, filtrado en arena, filtrado en carbón activado; son mezclados con azúcar para obtener el jarabe simple; al que se le agreganpreservantes, concentrados.
Etapa Nº1

• Obtención del agua tratada
• El agua uno de los principales ingredientes de nuestras bebidas la que es sometida a un exigente tratamiento paraadecuarse a los requerimientos de la OMS, organismos locales.
• El tratamiento consiste en varios pasos de filtración y desinfección con los cuales se asegura la inocuidad del agua (libre demicroorganismos), removiendo además sabores extraños y contaminantes químicos
Etapa Nº2
• Proceso del jarabe

El fin fundamental es el de elaborar el jarabe terminado en diferentes saboressegún los estándares de calidad y sanidad especificados, ya que representa el principal insumo para la preparación de la bebida .

La elaboración de jarabe se inicia haciendo uso del aguatratada, que es bombeada hacia en el tanque dilutor; luego se vierte azúcar blanca industrial, en cantidades determinadas para cada sabor y se mezcla uniformemente por el tiempo necesario.
• Azúcardisuelto, jarabe simple o corriente, y agua (el cual ha sido depurado y tratado químicamente) son mezclados en el tanque del jarabe.

• El jarabe simple es filtrado y esterilizado en elesterilizador ultravioleta.

• Luego, el jarabe esterilizado es bombeado al tanque de abastecimiento final donde se añadirá la bebida base concentrada y el agua depurada.

• Finalmente, el jarabe esconducido al carbo-refrigerador para su carbonatación y enfriamiento. Una vez que ha sido enfriado, queda listo para su embotellado
Etapa Nº3
• Proceso de envasado:
a.-Despaletizado: Las...
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