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Universidad Autónoma de Tlaxcala
Facultad Ciencias de la Salud
Licenciatura en Nutrición

Nombre de la profesora: L.N Alejandra Díaz Teoquiz

Nombre de la materia: laboratorio calculodietético

Practica 1: alimentos de bajo, mediano y alto costo

Nombre de las alumnas:
Dulce María Ávila Orozco
Karla Viridiana Bazán Pérez
Sandra Olivia Cholula Sánchez
Teresa Valencia PercinoOBJETIVO:
Comprender la importancia de aplicar costos en la elaboración de menús ya que es de gran utilidad para realizar cálculos dietéticos y así poder dar opciones de menús a la población dediferentes niveles económicos.
INTRODUCCIÓN:
Área geográfica A: incluye los municipios de Baja California, Norte y sur algunos municipios de Chihuahua, DF, Guerrero Edo. De México, Sonora Tamaulipas yVeracruz.
Área geográfica B: algunos municipios de Jalisco, Nuevo León, Sonora, Tamaulipas y Veracruz.
Área geográfica C: todos los municipios de Aguas Calientes, Coahuila, Chiapas, Guanajuato,Michoacán, Tabasco, Tlaxcala, Campeche, Colima, Durango, Hidalgo, Morelos, Sinaloa, Yucatán, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Quintana Roo, San Luis Potosí, Zacatecas, y la mayoría de los municipios de:Chihuahua, Guerrero, Jalisco, Edo de México, Nuevo León, Sonora, Tamaulipas, Veracruz.MENÚS:
* Comida
* Grupo | Subgrupo | Núm. Eq | Proteínas | Lípidos | H.C | |
Verduras | | 4 | 8 | 0 | 16 | 4.28 |
Frutas | | 1 | 0 | 0 | 15 | 2.10 |
Cereales y | a)sin grasa| 4 | 8 | 0 | 60 | 7.78 |
tubérculos | b)con grasa | | | | | |
Leguminosas | | | | | | |
| a)muy bajo | 3 | 21 | 3 | 0 | 6.88 |
| b)bajo | | | | | |
A.O.A | c)moderado || | | | |
| d)alto | | | | | |
| a)descremada | | | | | |
Leche | b)semi | | | | | |
| c)entera | | | | | |
| d)con azúcar | | | | | |
Aceites y |...
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