PRINCIPALES CONTAMINANTES MICROBIOLÓGICOS EN FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTILES

PRINCIPALES CONTAMINANTES MICROBIOLÓGICOS EN FÓRMULAS LÁCTEAS INFANTILES
FL – situaciones clínicas especificas
Preparación de FL en hospitales, locatarios, jardines infantiles, hogar
Requiere cuidados higiénicos y sanitarios
En Colombia (región latinoamericana y caribe)del 20 al 40% de niños menores de seis meses son alimentados con leche materna exclusiva , por lo tanto los demás FL ybiberón

Las fórmulas lácteas en polvo rehidratadas no son productos estériles
Principales patógenos posiblemente presentes en estas son : salmonella entérica y cronobacter sakazakii ---- principales agentes etiológicos relacionados con gastroenteritis en lactantes alimentados con FL --- OMS clasificación como patógenos tipo A
Salmonelosis principal microrganismo ---ETA países no desarrolladosInfecciones asociadas a cronobacter ---- FL
*historia
XX – aparición de FL—sustituir LM
Después de la segunda guerra mundial ---- clases altas implementación de FL
España periode de posguerra .--- implementación FL debido a precarias condiciones de desarrollo—influencia de entidades sanitarias
Utilización de FL--- aumenta la morbilidad de bebes---- gracias a procesos infecciosos y trastornoshidroeléctricos ---- preparación sin medidas higienicasy/o concentración incorrecta
Niños FL—desarrollan mas procesos infecciosos y hospitalizaciones en comparación a niños LM que reciben IG y agentes protectores
FL—importante a la hora de aparcion de diarreas ---- asociadas a infección por lo tanto FL asociada a infección
Es IMPORTANTE Y NECESARIA la INOCUIDAD a la hora de la preparación de estas FLindependiente del sector(casa lactario hospital …etc) y las condiciones deben ser normalizadas debido a la suceptibilidad de esta población (niños) a ETA y ERA

Patogenos tipo A---- causan mas de una enfermadad a los lactantes , tales como enfermedades sistémicas, infección GI y respiratorias y electrolisis necrosante
Enfermedad por cronobacter .--- problema de salud publica—por problemas asociados adéficit neurológico como meningitis
Aumento del brote de salmonelosis—resistencia de serotipos ante los antimicrobianos y medidas de control implementadas
Muere a temperatura de pasteurización, es sensible a un pH bajo (4.5) y no se multiplica a una actividad de agua (Aw ) de 0.94; sin embargo, sus células sobreviven largos periodos en estado de congelamiento y deshidratación
La salmonelaentérica esta en el TGI de ranas pajaros tortuga, asociada también a aguas negras y tierras contaminadas con heces
Salonelosis de tipo alimentario es caracterizada por EDA y aunmento del peristelismo, hay que consumir masde 105 celulas para iniciar la infección , sin embargo hay sepas mas virulientas y se necesita meos cantidad de células
Al consumir la salmonella junto con alimentos que neutralicen elpH estomacal (ya no las mata por que el pH esta neutro) es mas fácil adquirir la infección, dentro de los alimentos que neutralizan el pH estomacal esta la leche por lo tanto las FL
Bebes altamente suceptibles a la salmonelosis, por aporte hierro, deficiente sistema inmune y pH estomacal

Inicio de infección por salmonelosis ---- ileon produce ulceración y lisis celular ---- desequilibriohidrolítico que da lugar a diarrea ----- síntomas aparcicon de 8-42 horas nauceas vomito colico además puede haber fiebre y postración la duración del cuadro es de 2-3 dias

Cronobacter—es capas de producir sustancias similares a las enterotoxinas
El cronobacter microorganismo mas involucrado en brotes a causantes de muertes a niños
Las patologías más comunes abarcan desde cuadros neurológicos comomeningitis y cerebritis, pasando por enfermedades tan graves como la enterocolitis necrosante, hasta condiciones altamente críticas como la septicemia
Niños prematuros con bajo peso al necer son la población mas suceptible (desarrollo casi nulo de la flora intestina buena) y niños cnon madres con VIH
Preocupación por que pequeñas de Cronobacter en las fórmulas infantiles (< 3 ufc/100 g), ya...