Principios y valores del convivir comunitario

SELVA NEGRA

INGREDIENTES
200 gramos de manteca pomada ( mantequilla )
1 taza de azúcar ( 200 gramos )
5 yemas
1 tableta de chocolate semiamargo para taza rallado ( 180 gramos )
1/4 taza deleche
1 cucharadita de vainilla
1 taza de harina leudante ( 120 gramos )
1 pizca de bicarbonato
1 taza de nueces picadas ( 100 gramos )
5 claras
2 cucharadas de azúcar

PREPARACION
Calentar laleche a punto de hervor y volcarlo sobre el chocolate rallado para disolverlo. Reservar.

Poner en un tazón la manteca y comenzar a batirla hasta que se torne más pálido su color.
Agregar el azúcary continuar batiendo hasta formar una crema homogénea.

Incorporar las yemas de a una batiendo bien después de cada una.
Perfumar con la esencia de vainilla e incorporar las nueces y el chocolaterallado y disuelto en la leche caliente.

Por último, cernir por encima la harina junto con el bicarbonato y mezclar bien.

Batir las claras a nieve junto con el azúcar y una vez bien firmesincorporarlas a la preparación anterior mezclando muy suavemente.

Enmantecar y enharinar un molde de 26cm de diámentro y verter la preparación en él.

Cocinar en horno a temperatura moderada 170 a180º, de 40 a 45 minutos o hasta que al introducir un palillo o la punta de un cuchillo, ésta salga limpia y seca.

Ya fría se baña con chocolate cobertura previamente derretido.

Bizcochuelo dechocolate
6 huevos
1 taza de azúcar
1 1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de cacao
3cdtas de polvo de hornear
1cdta de bicarbonato

Relleno de crema de chocolate
100grs de chocolate para taza
1/2kgde dulce de leche espeso
1/4 taza de leche caliente
70grs de manteca

300grs de frutillas
1/4 taza de azúcar

Baño de chocolate
150grs de chocolate cobertura
1/3 de taza de crema de lecheBizcochuelo
Poner en un bol, los huevos junto con el azúcar. Llevar a la batidora y dejar batiendo durante 15'.

Aparte, cernir dos veces, la harina junto con el cacao, el polvo de hornear y el...