Probioticos

Alimento probiótico
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Véase también alimento prebiótico.

Los alimentos probióticos son alimentos con microorganismos vivos adicionados que permanecen activosen el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. Ingeridos en cantidades suficientes (kilogramos), tienen efectos muy beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la flora bacterianaintestinal del huésped y potenciar el sistema inmunitario. Pueden atravesar el tubo digestivo y recuperarse vivos en las heces, pero también se adhieren a la mucosa intestinal. No son patógenos,excepto en casos en que se suministran a individuos inmunodeficientes.

Contienen esta clase de microorganismos y, por tanto, son alimentos probióticos los yogures frescos, otras lechesfermentadas, el kéfir, el jocoque y otros.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS o WHO), la definición de probiótico es: "Microorganismos vivos que, cuando son suministrados encantidades adecuadas, promueven beneficios en la salud del organismo huésped."
Contenido

1 Efectos en la salud
2 Polémica
3 Referencias
4 Véase también
5 Enlaces externosEfectos en la salud

Uno de los beneficios de los alimentos probióticos es la mejora del equilibrio. Ayudan a mejorar los síntomas y problemas, como la astenia, problema de defensas, períodos delactancia y reforzar el sistema inmunitario. Las bacterias probióticas sobreviven al paso por el tracto gastrointestinal y se implantan en el colon o en el intestino delgado y ayudan a mejorar lasalud del huésped.1 Los lácteos probióticos afectan menos a las personas con intolerancia a la lactosa.2 El consumo reiterado de yogur probiótico en cantidades relativamente abundantes tiene unefecto terapéutico contra Helicobacter pylori.3
Polémica

Algunos estudios ponen en duda el efecto benéfico de los probióticos al margen de modificación en la digestión de azúcares.4
Referencias