Problemas Química Orgánica

Instituto Politécnico Nacional

Unidad Profesional Interdisciplinaria en Ingeniería y Tecnologías Avanzadas Academia de Química y Biología

Banco de reactivos de Química Orgánica

Dra. Lovtchikova Khavrachenko Zinaida Febrero 2011

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Contenido
Índice Página 3 Introducción……………………………………………………………………... Unidad I Introducción a la Química Orgánica 1.1 Materia yenergía…………………………………………………………….. 5 1.2. Estequiometria………………………………………………………………. 9 1.3. Estructura de los átomos y tabla periódica………………………………….. 20 1.4 Enlace químico………………………………………………………………. 35 Unidad II. Hidrocarburos 2.1 Introducción a los compuestos orgánicos……………………………………. 2.2 Alcanos………………………………………………………………………. 2.3 Alquenos……………………………………………………………………… 2.4 Polímeros……………………………………………………………………... 2.5 Dienos…………………………………………………………………………2.6Alquinos………………………………………………………………………. 2.7 Cicloalcanos………………………………………………………………….. 2.8 Benceno y sus derivados……………………………………………………... Unidad III. Derivados de hidrocarburos 3.1 Principales grupos funcionales……………………………………………….. 3.2 Alcoholes monoatómicos…………………………………………………….. 3.3 Alcoholes poliatómicos……………………………………………………… 3.4 Fenoles y alcoholes aromáticos……………………………………………… 3.5 Aldehídos y cetonas…………………………………………………………. 3.6 Ácidoscarboxílicos………………………………………………………….. 3.7 Éteres, ésteres………………………………………………………………… 3.8 Grasas………………………………………………………………………… 3.9 Amidas……………………………………………………………………….. 3.10 Aminas………………………………………………………………………. Unidad IV Carbohidratos 4.1 Clasificación de los carbohidratos……………………………………………. 4.2 Monosacáridos. Glucosa……………………………………………………… 4.3 Disacáridos…………………………………………………………………… 4.4 Polisacáridos………………………………………………………………….. Unidad V Aminoácidos yproteínas. 5.1 Aminoácidos………………………………………………………………….. 5.2 Péptidos. Proteínas…………………………………………………………… Bibliografía………………………………………………………………………. Apéndices………………………………………………………………………… Apéndice A Valores de algunas constantes físicas……………………………... Apéndice B Tabla de compuestos orgánicos……………………………………... Apéndice C Tabla de las reacciones características……………………………… Apéndice D Tabla desolubilidad…………………………………………………

45 47 54 60 63 68 73 76

80 83 89 92 96 101 107 111 115 118

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Introducción
Los nuevos planes y programas de estudio (2009-2010) para los estudiantes de la carrera Ingeniería Biónica están enfocados para el desarrollo de las competencias genericas y especificas: aprender a ser, aprender a pensar, aprender a conocer, aprender a hacer yaprender a convivir, los cuales involucran necesariamente aprender a aprender. Las competencias genéricas se refieren a las competencias que son comunes a una rama profesional y se clasifican como cognitivos, metodológicas, tecnológicas, lingüísticas o instrumentales, interpersonales, sistémicas1. Para desarrollar las competencias cognitivas (pensamiento analítico, crítico, creativo) y metodológicas(toma de decisiones, gestión del tiempo) utilizan métodos de enseñanza como: el estudio de casos, la resolución de ejercicios y problemas y aprendizaje cooperativo2 . Los nuevos planes y programas de las unidades de aprendizaje están orientados a desarrollar las habilidades de análisis y abstracción de problemas, enfocados a los temas de Química, Biología Celular ó Fisicoquímica (en los primerosniveles de aprendizaje) y a la Ingeniería Biónica en los niveles superiores a través de prácticas, discusiones y conclusiones de conceptos correspondientes a cada unidad. El docente será un facilitador de los conceptos a lo largo de todo el semestre para alcanzar las competencias propuestas y deberá proponer prácticas relacionadas con el perfil del estudiante, para incitar su participación eintegración al grupo de trabajo. El propósito general de la unidad de aprendizaje Química Orgánica es analizar los conceptos, las leyes y sus aplicaciones en la solución de problemas, elaboración de proyectos y realización de prácticas; fortalecer de manera implícita la expresión oral y...