PROCESO DE ELABORACION DEL CHOCOLATE EXPERIMENTACIO9N

Desarrollo experimental
Introducción
En las actualidad gran parte de la población es consumidora de chocolate en barra; objeto de nuestra investigación. Creemos que muchas veces el consumidor noestá bien informado acerca de lo que consume, ya sea por falta de educación lectora de etiquetas del producto o por cualquier otra razón significativa. A raíz de esto surge el interrogante de quereraveriguar si lo que consumimos realmente es lo que en la etiqueta se dispone por parte de las empresas que fabrican el producto.
En nuestro papel de estudiantes nos disponemos a verificar los siguientesinterrogatorios u objetivos planteados en el trabajo anterior de búsqueda bibliográfica:
Estudiar el proceso de elaboración del chocolate en sus distintos tipos.
Conocer y diferenciar laspropiedades nutricionales entre el chocolate blanco y el negro mediante el estudio del proceso de elaboración del producto en sus distintos tipos.
Los mitos sobre el chocolate light conseguir a partir deellos desterrarlos o afirmarlos

Problemáticas:
¿El chocolate light es bajo en grasa y azúcar?
¿Cuál de los tres tipos de chocolate estudiados tendrá mayor cantidad de grasa?
Hipótesis:
Elchocolate light tiene menor cantidad de azúcar y grasas que el chocolate negro y el blanco
El chocolate blanco es el chocolate con mayor cantidad de grasa

Diseño experimental
(averiguar el contenidograso del chocolate)
Para realizar la experimentación se necesitaron los siguientes materiales:
1 ampolla de decantación
1 tapón
1 pipeta
1 soporte universal
10 g de “chocolate con leche – sinazúcar” georgalos
40 ml de éter etílico
1 cristalizador
Rallador

Procedimiento:
1. Rallar 10 g de “chocolate con leche – sin azúcar” georgalos y colocarlos dentro de la ampolla de decantación.
2.Con una pipeta colocar 20 ml de éter etílico dentro de la ampolla de decantación donde se encuentra el chocolate.
3. Dejar aproximadamente 1 h hasta que el chocolate decante en el fondo de la...