proceso de extraciión de los aceites esenciales

PROCESO DE ESTRACCIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES
INTRODUCCIÓN
Los aceites esenciales son fracciones liquidas volátiles, generalmente son mezclas homogéneas de hasta 100 compuestos químicosorgánicos, provenientes de la familia química de los terpenoides. Generan diversos aromas agradables y perceptibles al ser humano. Bajo condiciones de temperatura ambiental, son líquidos poco densos pero conmayor viscosidad que el agua. Los aceites esenciales son metabólitos secundarios sintetizados por las plantas, producidos al momento de activarse mecanismos de defensa como respuesta a factoresambientales y ecológicos, estos presentan roles de defensa, atracción de polinizadores, entre otros. Son inflamables, no son tóxicos, aunque pueden provocar alergias en personas sensibles a determinadosterpenoides (Cadby et al., 2002). Son inocuos, mientras la dosis suministrada no supere los límites de toxicidad. Sufren degradación química en presencia de la luz solar, del aire, del calor, de ácidos yálcalis fuertes, generando oligómeros de naturaleza indeterminada. Son solubles en los disolventes orgánicos comunes. Casi inmiscibles en disolventes polares asociados (agua, amoniaco). Tienenpropiedades de solvencia para los polímeros con anillos aromáticos presentes en su cadena. Los aceites esenciales presentan diferentes tonalidades, en genotipos de albahaca presentan diferentes tonalidades enla gama del amarillo, hasta incoloros en algunos casos.

MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES
LA DESTILACIÓN
Es uno de los más usados en la obtención de esencias. La destilación sepuede hacer de dos formas: en agua o en corriente de vapor; éstos métodos generalmente se usan para las maderas aromáticas, hierbas y diversas flores.
Para la Destilación en agua:
-Se coloca agua yplantas en una caldera.
-Se calienta el agua.
Para la Destilación a vapor:
-Se colocan las plantas en una cuba.
-Colocamos la cuba sobre el vapor.
Para ambos casos:
-Esperamos a que los...