proceso de la harina
Páginas: 4 (887 palabras)
Publicado: 2 de junio de 2013
La base de la calidad de nuestros trigos comienza con la calidad de su cultivo. Desde siempre hemos preferido los trigos provenientes de nuestra zona costera, de lugares como Coigue, Quillacahuin,Trumao, Caracol y Chacayal. Al recibir la materia prima, en Molino Rahue evaluamos los granos, medimos su grado de humeedad y lo sometimos a un proceso de secado, para garantizar óptimas condicionesde almacenaje y comportamiento durante la molienda - factores clave en las propiedades de nuestra materia prima. Sólo cuando el trigo cumple con todos los parámetros primarios establecidos, ingresa alproceso de elaboración para harinas y subproductos, en los cuales nuestros clientes pueden tranquilamente depositar toda su confianza.
La cosecha del trigo es un importante paso en la cadenaproductiva. Desde ahora requiere condiciones definidas de almacenaje y tratamiento para manter sus propiedades óptimas.
En Nuestro Centro de recepción y almacenaje central, a orillas de la PanamericanaSur, regulamos la humedad del trigo y lo preparamos para su traslado al Molino.
Así comienzan los granos de trigo el proceso de elaboración: en perfecto estado de limpieza, sanos y con 18% dehumedad.
La molienda de trigo es un proceso tan antiguo como la humanidad.
Sin embargo, hoy, se utiliza máquinaria de última generación para obtener la fina harina blanca con todas las propiedadesóptimas para una alimentación moderna y sana.
Desde hace 150 años, el banco de cilindros es la maquinaria más usada en la molienda de trigo. En su interior se encuentra un juego de cilindrosacanalados cuya función es similar a un engranaje. Dos cilindros giran, una contra la otra, pero en sentido opuesto. Aquí es donde se separa en núcleo harinoso de la cáscara del grano, llamado “salvado”. Enuna secuencia de pasadas, no sólo se produce harina, sino también salvado, harinilla y sémola.
Durante las diferentes etapas de la molienda se generan partículas de distintos tamaños. En un...
La cosecha del trigo es un importante paso en la cadenaproductiva. Desde ahora requiere condiciones definidas de almacenaje y tratamiento para manter sus propiedades óptimas.
En Nuestro Centro de recepción y almacenaje central, a orillas de la PanamericanaSur, regulamos la humedad del trigo y lo preparamos para su traslado al Molino.
Así comienzan los granos de trigo el proceso de elaboración: en perfecto estado de limpieza, sanos y con 18% dehumedad.
La molienda de trigo es un proceso tan antiguo como la humanidad.
Sin embargo, hoy, se utiliza máquinaria de última generación para obtener la fina harina blanca con todas las propiedadesóptimas para una alimentación moderna y sana.
Desde hace 150 años, el banco de cilindros es la maquinaria más usada en la molienda de trigo. En su interior se encuentra un juego de cilindrosacanalados cuya función es similar a un engranaje. Dos cilindros giran, una contra la otra, pero en sentido opuesto. Aquí es donde se separa en núcleo harinoso de la cáscara del grano, llamado “salvado”. Enuna secuencia de pasadas, no sólo se produce harina, sino también salvado, harinilla y sémola.
Durante las diferentes etapas de la molienda se generan partículas de distintos tamaños. En un...
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