Proceso De Produccion

INTRODUCCIÓN
La productividad es un factor determinante para el desarrollo de las empresas y sus procesos productivos, es por esta razón que el mejoramiento continuo de procesos y métodos de trabajo es fundamental en una organización competitiva para ser eficiente y eficaz en la obtención de productos de calidad.

Este proyecto de investigación y desarrollo señalara los factoresdeterminantes del nivel de productividad en la Panadería La Casa del Bon , la cual se selecciono con el fin de hacer un estudio de tiempos y movimientos . Este estudio es una técnica para la descripción de los procesos y métodos de trabajo que allí se realizan, el estudio es apoyado por las diferentes técnicas y herramientas que ayudan a analizar los movimientos de los operarios, la medición del trabajo ytodo el material requerido para un análisis de los procesos que permita calcular y establecer los tiempo patrones de las operaciones.

El tiempo es un factor necesario para hacer las actividades de un proceso productivo, sin embargo si este recurso no es usado correctamente puede causar pérdidas, retrasos y mala calidad en los productos. Este proyecto quiere basarse en el estudio de tiempos ymovimientos en el proceso productivo de las empanadas hechas por La Casa del Bon, con el fin de obtener resultados que permitan diseñar propuestas de mejora a sus procesos, distribución de planta o mejoras en las condiciones de trabajo que faciliten el trabajo y aumente su productividad.

A través de este proyecto, observamos, aplicamos técnicas de presentación gráfica, realizamos un análisisde la situación actual y sustentamos una propuesta mejorada del método de trabajo de la empresa Delicias de las Antillas, S.A. “LA CASA DEL BON” para la fabricación de las empanadas. A través de nuestra propuesta, responderemos una pregunta de notable importancia que toda empresa busca resolver ¿Como realizar una tarea para trabajar eficaz y eficientemente?
Utilizaremos la gráfica de procesobimanual para describir y clasificar los movimientos ya sean (productivos o improductivos) que utiliza el operario al momento de preparar las empanadas.
Presentaremos también, una gráfica del estudio de tiempo con lecturas con cronómetros en donde veremos el tiempo que le toma el operario al preparar las empanadas. Y de acuerdo con el análisis del estudio de tiempo presentaremos algunaspropuestas de mejora para que la actividad se realice con eficacia y eficiencia.








ANTECEDENTES HISTÓRICOS Y GENERALES DE LA EMPRESA

Panadería DOUGLAS, se inició a fines de la década del 60 como una clásica panadería de barrio que trabajaba dentro de las perspectivas proyectadas por el Sr. EDGERTON y la Sra. DRUSILLA, pero cuando en Panamá se comenzaron a dar cambios que exigían mayordiversificación, captar nueva clientela y mejor marketing; se decidió no quedarse atrás.
Estos cambios comenzaron en las postrimerías del año 2007, al unirse los Sres. ROBERTO GOODRIDGE Y CARLOS BROWN, al heredero de la Sra. DOUGLAS el Sr. LINFORD CROSSMAN, formando la sociedad denominada DELICIAS DE LAS ANTILLAS, S.A. “LA CASA DEL BON”, mejorando la imagen e identidad del local.
En fechasposteriores fueron introduciendo a la panadería nuevos equipos con el objetivo de elaborar una nueva gama de productos muy exclusivos, tradicionales y de alta calidad.
Comienza también las proyecciones de algo totalmente novedoso para el establecimiento: Productos para Fiestas y Reuniones.
Sus intenciones será venderle al cliente una solución para su problema, de qué ofrecer en la fiestas.Gracias a que sus productos son de una calidad muy superior a la media y que cuentan con un equipo de profesionales. Los pasteles se convertirán en uno de nuestros mayores exponentes.
En este nuevo siglo continúa la ardua e interminable tarea de seguir mejorando. Por eso ahora le ofrecen un local distinto en la entrada al Corredor Sur por Llano Bonito, Juan Díaz, para que sus clientes puedan estar...