Proceso De Producción

FUNDAMENTO DE PRODUCCION
LACTEOS EXQUISITOS

09/08/2011
FUNDACION UNIVERSITARIA SAN MARTIN
YULEIDYS BABILONIA SUAREZ

TABLA DE CONTENIDO
SESION 1: PRODUCCION
1. DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
SESION 2: DISEÑO DEL PRODUCTO
1. DISEÑO DEL PRODUCTO PRINCIPAL Y SU PROCESO
2. ESTRATEGIAS PARA EL DISEÑO DEL PRODUCTO Y PARA SU MEJORAMIENTO
SESION 3: FACTORES DE PRODUCCION
1. GRAFICODE ANALISIS DE OPERACIONES
2. TABLA GENERAL DE CALCULOS Y DETALLAR CALCULOS RESPECTIVOS
3. MAQUINARIA NECESARIA
4. CALCULO DE HORAS EXTRAS, HORAS OCIOSAS
5. BALANCE DE LINEA DE PRODUCCION
SESION 4: MACROLOCALIZACION Y MICROLOCALIZACION
1. FACTORES RELEVANTES PARA LOCALIZAR LA PLANTA
2. PLANO ACTUALIZADO DE LA PLANTA DE PRODUCCION
3. DISTRIBUCION DE PLANTASESION 5: PLANIFICACION ADMINISTRATIVA N EL PROCESO DE PRODUCCION
1. PLANEACION
2. PERIODO EL CUAL SE VA A PLANEAR LA PRODUCCION
3. NECESIDADES DE MATERIA PRIMA
4. NECESIDAD DE MANO DE OBRA MAQUINARIA Y EQUIPO
SESION 6: CONTROL DE PRODUCCION
1. CONTROL DE PRODUCCION
2. ELABORACION DE REPORTES DE TRABAJO
3. ORDEN DE PRODUCCION
4. ANALISIS DEL CUADRO DEL CONTROLDE PRODUCCION
5. CUADRO PARA EL CONTROL DE MATERIA PRIMA

2.2 ESTRUCTURA FUNCIONAL BASICA

| | DIRECTOR GENERAL | | | |
| | | | | | |
| | GERENTE DEL DEPARTAMENTO | | | |
| | | | | | |
MARKETING | | CONTABILIDAD | | RECURSOS HUMANOS | |
| | | | | | |
| | GERENCIA GENERAL | | | |
| | | | | | |
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION || | | DEPARTAMENTO DE DISTRIBUCCION |

2.3 PROCESO DE PLANEACION Y CONTROL
2.3.1 ESTRUCTURA DEL SISTEMA DE PLANEACION

2.3.2 ESTRUCTURA DEL PROGRAMA DE DESARROLLO EMPRESARIAL

2.3.3 SISTEMA DE PRESUPUESTACION UTILIZADO
El presupuesto se maneja en base a las ventas que se den semanalmente, se debe presupuestar la producción del producto en cantidad suficiente para cubrir la demandarequerida en el mismo, y luego es indispensable predeterminar un inventario deseado capaz de cumplir una posible modificación en ventas o en producción. Un inventario excesivo ocasionaría gastos innecesarios por su manejo y almacenamiento, inversiones ociosas, etc. Y un inventario insuficiente daría lugar a demoras en el despacho de pedidos que en su totalidad es transportado a Medellín y porende bajarían las ventas y la producción.
Por lo tanto se debe determinar el inventario adecuado en el que se consideren varios factores como la duración del proceso productivo, fluidez de la fabricación y de esa forma mantener un ritmo en la producción y proveer de cantidades suficientes de inventarios para cumplir los pedidos y evitar la acumulación excesiva de existencias en la época de pocademanda.

La elaboración del presupuesto considera que debe tener los siguientes aspectos:
* Inventario
* Producción
* Material directo o Materias primas
* Mano de obra directa
* Gastos indirectos de producción
1. Presupuesto de gasto de administración
2.3.4 PRESUPUESTOS QUE ELABORAN
Presupuestos en venta, contabilidad, producción y distribución
2.3.5 SISTEMAS DECOSTOS UTLIZADOS
* Rendimiento de la leche (calidad de la leche)
* Transporte
* Químicos utilizados
* Gastos del proceso
* Servicios públicos
* Nomina

ES UN SISTEMA DEBIDAMENTE ESTRUCTURADO: NO
EXISTE DIFERENCIA ENTRE LOS COSTOS DE PRODUCCION Y LOS GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS?

2.3.6 PRINCIPALES ELEMENTOS DE COSTOS
* Costo de adquisición de MateriasPrimas o Materiales Directos
Insumos, partes, etiquetas

* Costo de la Mano de Obra Directa
Costos conformados por los salarios y beneficios de los trabajadores que trabajan directamente en la producción del producto.

2.3.7 GASTOS ADMINISTRATIVOS

* Gastos Indirectos de Fabricación

Materiales Indirectos; suministros de fábrica, repuestos, combustibles y lubricantes, útiles de...