Proceso de ventas

GERENCIA DE VENTAS

TERCER TRIMESTRE 2010

TRABAJO FINAL

Prof. Ing. Antonio Mendoza

Quito, Junio de 2010

PREVENTA: LOGÍSTICA
MATERIA PRIMA, SISTEMA DE ABASTECIMIENTO, PROVEEDORES
1. MATERIA PRIMA:
* 8 fundas de Hielo
* 50 vasos de plástico de 6 oz para granizados
* 50 vasos de plástico de 10 oz para granizados
* 50 vasos de espuma para chocolate ycafé
* 1 paquete de 200 servilletas
* 7 saborizantes para los granizados
* 2 fundas de cucharas de plástico de 100 c/u
* Un paquete de sorbetes de 100 unidades
* Un paquete de fundas de azúcar
* 2 envases de leche condensada Nestlé
* 6 paquetes de leche Supermaxi
* 2 paquetes de chocolate en pastilla
* Un envase de café

2.PROVEEDORES:
* Supermaxi del CCI y del Centro Comercial el Bosque - Quito
* Supermercado “El Gato Torres” – Ambato
* Gasolinera luz de América – Quito

3. SISTEMA DE ABASTECIMIENTO:
El sistema de Abastecimiento que utilizo Cold and Black, consistió en la compra de cierta materia prima un día antes de que nuestro negocio empiece a funcionar, cosas como los vasos, las servilletas, lossorbetes, el café, el paquete de azúcar, los cartones de leche, cosas como estas empezaron a ser abastecidas a Cold and Black un día antes de que la empresa empezara a trabajar, materia prima como los saborizantes fueron adquiridos en Ambato y traídos por una asesora de ventas de Cold and Black días antes de que funcionara la empresa, el hielo llegaba a nuestra empresa muy temprano en la mañana antes deque Cold and Black abriera sus puertas a sus clientes, 4 fundas el jueves y 4 fundas el viernes, la empresa contaba con dos medios de transporte propiedad de Cold and Black a través del cual los encargados de las compras se dirigían hacia donde estaban nuestros proveedores y adquirían la materia Prima.
Pensamos que el sistema de abastecimiento que utilizamos fue el acertado ya que la materiaprima que adquirimos fue lo necesario para la elaboración de nuestros productos, además que si faltaba algo, cualquier asesor de venta se trasladaba en los transportes de Cold and Black hacia donde estaban nuestros proveedores y adquirían lo que faltaba, además que no dejábamos que se acabase la materia prima para dirigirnos a comprar, sino que cuando veíamos que se podía terminar en algunas horas,nos dirigíamos y así nuestro negocio nunca dejaba de funcionar.

PROCESO DE PRODUCCIÓN
Chocolate caliente: Para la producción del chocolate caliente lo primero que hicimos fue abastecernos de materia prima en este caso fue leche Supermaxi, chocolate en barra Nestlé, azúcar y las herramientas de trabajo las cuales en este caso eran una estufa eléctrica, una olla mediana y un cucharon.
Elproceso fue colocar el litro de leche en el recipiente y hervir a fuego media, cuando ya la leche este bien hervida se añade una porción del chocolate en barra y se mese con el cucharon hasta que se disuelva totalmente el chocolate.
Para servir el chocolate se lo coloca en un vaso de espuma flex el cual es resistente al calor, azúcar al gusto ósea los sobres que nuestro cliente desee, servilleta yuna cuchara.
Sanduche de queso y jamón: procedimos igual proveernos de materia prima en esta caso pan Supan, jamón plumrose, queso mozarela Carchi y mantequilla bonella, para la preparación utilizamos una sanduchera, un cuchillo y procedimos a cortar el queso en capas finas, al pan le colocamos mantequilla encima el jamon y el queso cubrimos con otra capa de pan y lo ubicamos en la sanduchera paraque se caliente.
Para servirlo al consumidor final lo entregamos cubierto con una servilleta.
Granizado: Nos abastecimos de materia prima en esta caso de leche condensada, saborizantes, colorantes, azúcar, agua, hielo y recipientes de plástico para colocar el liquido dulce que va en el granizado, para ello hicimos hervir agua añadimos azúcar hasta que quede completamente dulce luego se...