Proceso Del Tequila

Tequilera las juntas
Es una empresa fabricante de Tequila de alta calidad, tanto en la naturaleza de su materia prima como en los procesos de elaboración, el tequila es considerado la bebida azteca y esta tequilera también busca seguir difundiendo una cultura inundando los paladares con una bebida tan tradicional y llena de sabor.
se encuentra ubicada en Amatitán, Jalisco, lugar donde nació eltequila (año 1530), y cuenta con oficinas comerciales en Calz. Independencia Sur # 264, Centro, Guadalajara, Guadalajara, 44100, Jalisco

La palabra Tequila es el nombre del valle de Jalisco donde se ha producido por muchos siglos esta bebida y esta palabra viene del origen Nahuatl ( Tequila: trabajo u oficio   Tlan: lugar)  de la palabra hablar de un lugar de trabajo y, a la vez de un trabajoespecifico de cortar plantas
El Tequila es un Aguardiente elaborado en una pequeña región de México, mediante la destilación del mosto fermentado que se obtiene del corazón de una planta conocida como el "Agave Azul". A este corazón de la planta, semejante a una gigantesca piña, se le denomina también "Mezcal", que en náhuatl quiere decir "la casa de la luna", para significar el meollo, laesencia, el centro, etc. Se trata de un producto del encuentro de dos mundos pues utiliza una técnica originaria del continente europeo para transformar una materia muy antigua y característica de la tierra mexicana. 
En México, a partir de algún tipo de los doscientos agaves diferentes con que se cuenta, se obtienen en ciertos lugares otras bebidas aguardentosas similares, que reciben el nombregenérico de mezcal y toman el apellido de la población donde nacen.
De esta manera, tenemos el mezcal de Oaxaca, el de Cotija, el de Quitupan, el de Tonaya, el de Tuxcacuesco, el de Apulco, etc.

Pero no cabe la menor duda de que el más famoso de todos es el mezcal de Tequila, cuyo apelativo se debe a una antigua y dinámica población que se encuentra a unas quince leguas de Guadalajara, en el caminode esta ciudad hacia el norte y hacia el otro lugar muy concurrido puerto de San Blas de Nayarit, en la costa del Pacífico.
En sus alrededores, y por todo el terreno que correspondía durante la época colonial al Corregimiento de Tequila, se da muy bien el agave azul, y en muchas partes se yerguen grandes y pequeñas fábricas del prestigiado licor conocido antes de la simplificación publicitariacomo "vino de mezcal de Tequila".

Por una razón u otra, el tequila se considera ahora la bebida alcohólica "mexicana por excelencia" es por esto que describiremos el proceso de su elaboración, tipos de tequila, transporte, almacenamiento y distribución.
Proceso de fabricación del tequila
El Tequila es producto de un triple mestizaje: por su origen (la planta Prehispánica y el alambique Españolde origen Árabe).Por su valor simbólico como producto del rancho grande como se identifica el promedio del País.
 La elaboración del Tequila inicia con la plantación del agave que es una palabra griega que significa admirable o noble. Estos agaves se cultivan en suelos arcillosos de clima semiseco sin cambios bruscos de temperatura. Anualmente se ara la tierra y se podan las pencas la plantamadura entre los siete y diez años pero los siclos de cultivo varían en las diferentes regiones.
 
 
Una vez que están  maduras las plantas se procede a quitar las pencas quedando el corazón o la piñaque, el jimador desprende de la raíz. Antes de cortar las hojas no se sabe con exactitud el peso de las piñas según datos de jimadores estas piñas pueden llegar a pesar hasta 150 Kg. Una vez que laspiñas han sido peladas los cargadores llevan las piñas hasta el vehículo que las transportara a la fábrica., Cabe mencionar que el agave es seleccionado de acuerdo a la calidad y la cantidad de reductores que poseen
Estas piñas se apilan en un patio de recepción cerca de los hornos o autoclaves otros trabajadores las rajan por mitad o en cuatro partes estas se meten a los hornos de mampostería...