Procesos internos en una jugueria

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Perspectiva de procesos internos ( 5 indicadores)

1. Indicador 1 : Optimización de proveedores

Objetivo: seleccionar entre los proveedores que poseo , los que ofrecen al negocio una mejorrentabilidad , tomando en cuenta su precio, producto y calidad de atención o servicio.
Por ejm : Supongamos que el negocio posee 10 proveedores (frutas , abarrotes , gas, etc.)
Entonces:
a)identificación del problema: (Descarte de proveedores que sean menos favorables para el negocio en cuestión de rentabilidad .
b)Definir el indicador : Numero de proveedores optimos para mi unidad denegocio
Se define optimos para mi negocio, proveedores que tengan experiencia en el rubro pero que estén dispuestos a darnos calidad de servicio , producto y un precio menor a los de su competencia(aliados estratégicos).
c)definir unidad de medida : cantidad total de proveedores ( 10 )
Formula: 6 Numero de proveedores optimos = 0.6
10 Numero total deproveedores

Entonces 0.6 sera nuestro indicador para los proveedores optimos , por encima de eso será necesario evaluar a nuevos proveedores.

Meta : Manejar un optimo de 0.5 como indicador ,mediante evaluaciones constantes hasta alcanzar un nivel cada vez mejor.

2. Indicador 2 : Optimizacion de uso de la fruta

Objetivo: Disminuir a un minimo nivel , la cantidad de fruta nousada en la producción de jugos o ensaladas.
a) identificación del problema: Elevada cantidad de merma ( fruta no usada y desperdiciada)
b) Definir el indicador : Cantidad de Merma
c)definir unidad de medida : Kg.
Formula: Cantidad de merma (kg) Ejm : 10 kg = 0.2
Total de fruta adquirida (kg) 50 kg
Entonces valores superiores a 0.2 ,refiere a ineficiencia en la producción de jugos , ensaladas de frutas , etc.
Meta: Reducir el nivel inicial de merma , hasta lograr una optimización permanente en el proceso , por ejm (1.5 kg por...
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