Procesos Productivos
Páginas: 26 (6262 palabras)
Publicado: 28 de mayo de 2012
TRABAJO
PRÁCTICO
“LA VIRGINIA”
CURSO: 4º 2º
NOMBRE: ORELLANA JESICA
1- Como un emprendimiento familiar, pero con el empuje y la decisión de las grandes empresas, nace en 1915 La Virginia.
Es a partir de 1940, con la apertura de su sucursal Santa Fe, que se afianza su crecimiento. Guiada por un plan estratégico de distribución, multiplica el número de sucursalesque hoy se emplazan prácticamente en toda Argentina.
Su firme vocación de trabajo sostuvo todas aquellas iniciativas, innovaciones y acciones que convirtieron aquel pequeño emprendimiento
2-En un pequeño tostadero de café ubicado en la ciudad de Rosario, Argentina, comienza su actividad alcanzando en poco tiempo un desarrollo significativo que le permitiría más adelante impulsar unaexpansión tan sólida como constante.
3-En la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, dentro de un predio de 160.000 m2 sobre la Avenida Circunvalación, La Virginia posee su Planta Productiva y Centro Nacional de Distribución de 50.000 m2.
La tecnología de avanzada con que cuentan sus instalaciones hace que La Virginia pueda adaptarse continuamente a las necesidades del mercado con productos deexcelencia reconocida por sus consumidores.
El estricto control de calidad comienza mediante una activa y dinámica selección de las fuentes de abastecimiento de materias primas. Así se garantiza un nivel óptimo desde el comienzo mismo del proceso de elaboración.
4- La incorporación de tecnología de última generación en la planta de producción permite novedosas formas de envasado que setraducen luego en mayor practicidad al servicio de los consumidores.
El sistema informático de controles automáticos se suma a las modernas líneas de procesamiento y molino criogénico ya existentes.
La tecnología incorporada así como también el soporte informático asegura agilidad y eficiencia en todos los procesos.
5- Los integrantes de La Virginia SA nos esforzamos día a día para ofrecer anuestros consumidores productos seguros, saludables y ricos.
Consideramos la CALIDAD como el motor que impulsa todas nuestras acciones en la compañía.
Para ello, trabajamos cumpliendo con los principios de las Buenas Prácticas de Manufactura, aseguramos ambientes de trabajo que promuevan el orden y la limpieza a través de la aplicación de la filosofía japonesa de las 5S y nos preocupamos porser los mejores elaborando, envasando y distribuyendo café, té, especias, sopas y caldos, entre otros productos, mediante los incesantes logros obtenidos por nuestros Equipos de Mejora Continua.
Buenas prácticas de Manufactura
Es un conjunto de herramientas recomendadas por el Codex Alimentarius y que han sido tomadas como normativa para el
Mercosur, siendo su aplicación un requisitofundamental para toda empresa productora de alimentos.
Incluyen puntos relacionados con:
[pic] Higiene y buenos hábitos del personal
[pic] Limpieza y desinfección
[pic] Control de plagas
[pic] Mantenimiento preventivo de los equipos
[pic] Verificación de los instrumentos de medición y control. Entre otros.
Filosofía 5SSEIRI (Arreglo apropiado): diferenciar los elementos necesarios de aquellos que no lo son, procediendo a descartar estos
últimos.
SEITON (Orden): disponer en forma ordenada todos los elementos esenciales que quedan luego de practicado el punto 1.-
SEISO (Limpieza): mantener limpias las máquinas y los ambientes de trabajo.
SEIKETSU (Mantenimiento): extender hacia uno mismo el concepto de limpieza,entorno de trabajo saludable y seguridad
(uso de uniforme de trabajo adecuado, lentes, guantes, cascos, elementos de protección auditiva, etc). Asegurar y
practicar continuamente los tres pasos anteriores.
SHITSUKE (Autodisciplina): construir autodisciplina y formar el hábito de comprometerse en las 5S.
Equipos de Mejora Continua:
Los mismos están conformados por aproximadamente 6...
PRÁCTICO
“LA VIRGINIA”
CURSO: 4º 2º
NOMBRE: ORELLANA JESICA
1- Como un emprendimiento familiar, pero con el empuje y la decisión de las grandes empresas, nace en 1915 La Virginia.
Es a partir de 1940, con la apertura de su sucursal Santa Fe, que se afianza su crecimiento. Guiada por un plan estratégico de distribución, multiplica el número de sucursalesque hoy se emplazan prácticamente en toda Argentina.
Su firme vocación de trabajo sostuvo todas aquellas iniciativas, innovaciones y acciones que convirtieron aquel pequeño emprendimiento
2-En un pequeño tostadero de café ubicado en la ciudad de Rosario, Argentina, comienza su actividad alcanzando en poco tiempo un desarrollo significativo que le permitiría más adelante impulsar unaexpansión tan sólida como constante.
3-En la ciudad de Rosario, provincia de Santa Fe, dentro de un predio de 160.000 m2 sobre la Avenida Circunvalación, La Virginia posee su Planta Productiva y Centro Nacional de Distribución de 50.000 m2.
La tecnología de avanzada con que cuentan sus instalaciones hace que La Virginia pueda adaptarse continuamente a las necesidades del mercado con productos deexcelencia reconocida por sus consumidores.
El estricto control de calidad comienza mediante una activa y dinámica selección de las fuentes de abastecimiento de materias primas. Así se garantiza un nivel óptimo desde el comienzo mismo del proceso de elaboración.
4- La incorporación de tecnología de última generación en la planta de producción permite novedosas formas de envasado que setraducen luego en mayor practicidad al servicio de los consumidores.
El sistema informático de controles automáticos se suma a las modernas líneas de procesamiento y molino criogénico ya existentes.
La tecnología incorporada así como también el soporte informático asegura agilidad y eficiencia en todos los procesos.
5- Los integrantes de La Virginia SA nos esforzamos día a día para ofrecer anuestros consumidores productos seguros, saludables y ricos.
Consideramos la CALIDAD como el motor que impulsa todas nuestras acciones en la compañía.
Para ello, trabajamos cumpliendo con los principios de las Buenas Prácticas de Manufactura, aseguramos ambientes de trabajo que promuevan el orden y la limpieza a través de la aplicación de la filosofía japonesa de las 5S y nos preocupamos porser los mejores elaborando, envasando y distribuyendo café, té, especias, sopas y caldos, entre otros productos, mediante los incesantes logros obtenidos por nuestros Equipos de Mejora Continua.
Buenas prácticas de Manufactura
Es un conjunto de herramientas recomendadas por el Codex Alimentarius y que han sido tomadas como normativa para el
Mercosur, siendo su aplicación un requisitofundamental para toda empresa productora de alimentos.
Incluyen puntos relacionados con:
[pic] Higiene y buenos hábitos del personal
[pic] Limpieza y desinfección
[pic] Control de plagas
[pic] Mantenimiento preventivo de los equipos
[pic] Verificación de los instrumentos de medición y control. Entre otros.
Filosofía 5SSEIRI (Arreglo apropiado): diferenciar los elementos necesarios de aquellos que no lo son, procediendo a descartar estos
últimos.
SEITON (Orden): disponer en forma ordenada todos los elementos esenciales que quedan luego de practicado el punto 1.-
SEISO (Limpieza): mantener limpias las máquinas y los ambientes de trabajo.
SEIKETSU (Mantenimiento): extender hacia uno mismo el concepto de limpieza,entorno de trabajo saludable y seguridad
(uso de uniforme de trabajo adecuado, lentes, guantes, cascos, elementos de protección auditiva, etc). Asegurar y
practicar continuamente los tres pasos anteriores.
SHITSUKE (Autodisciplina): construir autodisciplina y formar el hábito de comprometerse en las 5S.
Equipos de Mejora Continua:
Los mismos están conformados por aproximadamente 6...
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