PROCESOS TERMINADO

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA
ADMINISTRACIÓN POR PROCESOS

GRUPO # 6
CA4-5
Ing. Armando Mora Zambrano





QUITO - ECUADOR
ABRIL - SEPTIEMBRE 201
FOTO GRUPAL
















INTEGRANTES DE DERECHA A IZQUIERDA:
FRAGA DARWIN – IBARRA PAUL – NEIRA JONATHAN – RODRIGUEZ KATHERINE – SALDAÑA VERONICA –
SOTO EVELYN – YUGSIERIKA

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA
ADMINISTRACIÓN POR PROCESOS





MATRIZ DE EVALUACIÓN





Semestre: Sep.-feb 2014

Curso: CA4-5

Coordinador: Paúl Ibarra

Grupo: # 6

Secretaria: Katherine Rodríguez
Prof.: Armando Mora
Color de folder: verde oscuro













Nº
APELLIDOS Y NOMBRES
CALIFICACIÓN
EVALUACIÓN COORDINADOREVALUACIÓN PROFESOR
1
FRAGA DARWIN
 
 
 
2
IBARRA PAUL
 
 
 
3
NEIRA JONATHAN
 
 
 
4
RODRIGUEZ KATHERINE
 
 
 
5
SALDAÑA VERONICA
 
 
 
6
SOTO EVELIN
 
 
 
7
YUGSI ERIKA
 
 
 
1 Contenido
CAPÍTULO I 1
1. ASPECTOS GENERALES 1
1.1. La Empresa 1
1.1.1. Reseña Histórica 1
1.1.2 Acerca de PANIFICADORA TITO’S 1
1.1.3 Ubicación y Contacto 2
1.1.4 ORGANIGRAMA ESTRUCTURADO 3
1.2 PRODUCTOS Y SERVICIOSQUE OFRECE LA EMPRESA 4
1.2.1 Principales productos que tiene la empresa 4
1.3. ESTADISTICAS DE PRODUCTOS QUE LA EMPRESA OFRECE 5
1.3.1. ESTADISTICA DE VENTAS E INGRESOS 5
1.3.2. VALORES MENSUALES AÑO 2013 9
1.4 PROBLEMÁTICA DE LA EMPRESA 10
1.4.1 DIAGRAMA CAUSA-EFECTO 10
1.5 PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LA PANIFICADORA TITO’S 11
1.5.1 MATRIZ AXIOLOGICA DE LA EMPRESA PANIFICADORA TITO´S 11
1.5.2MISIÓN 13
1.5.3 VISIÓN 13
1.5.4. OBJETIVOS 14
1.5.4.1 Objetivos generales 14
1.5.4.2 Objetivos específicos 14
1.5.5 METAS 15
1.5.6 POLÍTICAS 15
1.5.7 ESTRATEGIAS 15
1.6. EQUIPO DE TRABAJJO Y ACTIVIDADES 16
1.6.1. Conformación del Equipo de Trabajo 16
CAPITULO II 18
2. LEVANTAMIENTO DE INVENTARIO DE PROCESOS 18
2.1 CADENA DE VALOR Y MAPA DE PROCESOS INTEGRADA 18
2.2 INVENTARIO DE PROCESOS YSUBPROCESOS 19
2.3 SELECCIÓN DE PROCESOS CON PREGUNTAS CLAVE 20
2.3.1 MATRIZ DE SELECCIÓN DE PROCESOS 21
2.4 MAPA DE PROCESOS SELECCIONADOS 23
CAPUTULO III 24
3. ANALISIS DE PROCESOS SELECCIONADOS 24
3.1. HOJA DE COSTOS DEL PERSONAL POR MINUTO “PANIFICADORA TITO´S” 24
3.2. HOJA DE COSTOS DE OPERACIÓN POR MINUTO “PANIFICADORA TITO`S” 25
3.2.1. HOJA DE COSTOS DE OPERACIÓN POR MINUTO (CON PRODUCCION) 263.2.2. HOJA DE COSTOS DE OPERACIÓN POR MINUTO “PANIFICADORA TITO`S” 26
3.3. HOJA DE COSTOS TOTAL POR MINUTO 28
3.4. SIMBOLOGIA ISO 29
3.5 Diagrama de bloques de cada Proceso 32
3.6 Análisis de cada Proceso utilizando la diagramación y Reportes de Novedades Encontradas 38
54
3.7 MATRIZ DE ANALISIS RESUMIDA 60
3.8 INFORME FINAL DEL ANÁLISIS 61
3.9 REPORTE DE NOVEDADES 62
3.10 INFORME FINAL 63CONCLUSIONES 64
RECOMENDACIONES 64
BIBLIOGRAFIA 65
Consulta en libros 65
Consulta de páginas electrónicas: 65



CAPÍTULO I
1. ASPECTOS GENERALES
1.1. La Empresa
1.1.1. Reseña Histórica

PANIFICADORA TITO’S






1.1.2 Acerca de PANIFICADORA TITO’S
La panadería Tito´s fue creado en 1992, a mando de la familia Tito Nieves con el fin de elaborar productos de planificación como son: galletas,tostadas, rosquillas, pan, pasteles, etc., ubicados en la ciudad de QUITO – ECUADOR. Desde su fundación se encuentra localizada en el barrio La gatazo en las calles: Mariscal Sucre Oe-071 Y Av. La mena 2
Los productos de la panadería es de labor de auténticos profesionales de la alimentación, que han aplicado más de 30 años de experiencia en el sector panadero y pastelero a la creación de un concepto denegocio que une el saber tradicional y las modernas técnicas de elaboración de pan.
Intentando salir adelante con nuestro negocio, tomando determinadas estrategias de ventas, tomamos las mejores decisiones de impulsar y dedicarnos únicamente a la producción y distribución de los detalles y decoración en pastelería y rosquetes, así Panadería Tito´s logro mejorar nuestra maquinaria y empezamos la...