Teoria del color

Antecedentes
Situación actual hoy en día los colores se utilizan como una herramienta, su uso está por todas partes y los efectos que estas combinaciones en el ambiente provocan no pasan siempre apercibidas. Los restaurantes deben cerciorarse de tener un ambiente óptimo el cual lleve a los comensales a un estado de ánimo que combine con el tipo de servicio que se estará dando. Mucha fascinaciónhay en el estudio del color y personalidad humana. En ambos sentidos, personal y de negocios, mucho debe aprenderse sobre la reacción de las personas a los espectros del color. Esto, en verdad, es la psicología del color, que retiene tanto interés en vender y comercializar como se hace en la psicología, psiquiatría y psicoanálisis (birren, 1956) a pesar de las incontables maneras en las que lapersonalidad se puede manifestar, existen ciertas generalidades de esta que se pueden hacer. Con los colores sucede de manera similar, existen colores que son más “cálidos” como rojo y naranja pero también otros que son más “fríos” como azul y verde. Los primeros son cálidos, vivos, excitantes, mientras que los otros colores más fríos, pasivos y calmados; de una manera muy parecida la personasparecen tender separarse en 2 grupos diferentes, en donde de un lado hay personas que más o menos prefieren colores vivos, son más extrovertidos y abiertos socialmente, impresionables, y de otro personas con actitudes más desapegadas, son más introspectivos y tal vez más atraídas a su propia existencia interior. Al parecer los estímulos que llegan al ojo creados por los colores afectan lo que seconoce como sistema nervioso autónomo, corazón, pulmones, glándulas, cerebro y todos los componentes que nos permiten “funcionar” (birren, 1956). Feré descubrió que el rojo incrementaba la tensión muscular de un normal de 24 unidades a 42, el naranja incrementaba las unidades a 35, amarillo a 30, verde a 28 y azul a 24 con esto concluyó 4
5. que los tonos más cálidos eran estimulantes mientras quelos más fríos relajaban (birren, 1978) por otra parte deutsch afirma “toda acción de luz tiene en su influencia componentes físicos y psíquicos”. De igual manera el hecho de que en los negocios no se tenga la combinación de colores adecuados los lleve a la bancarrota muy seguramente o simplemente no capten la atención de los consumidores. En 1875 un doctor europeo de nombre ponza acomodo varioscuartos con ventanas de diferentes colores, paredes y muebles diferentes. El rojo y el azul como principales colores. En cuanto al rojo el escribió “después de tres horas un hombre padecía delirios y se volvía más entusiasmado; en otro cuarto de las mismas características un paciente que negaba recibir alimentos, pidió el desayuno y comía normalmente”. En cuanto al azul, “en un caso violento, a unpaciente se le mantenía restringido en el cuarto con ventanas azules, portaba camisa de fuerza; menos de una h hora después, el paciente se tranquilizaba considerablemente. Actualmente los restauranteros toman muy en cuenta la influencia de los colores a la hora de diseñar el espacio donde se ubicará su nuevo negocio; ya que el entorno influye y dice la categoría. La decoración del salón debedecir sobre el nombre o el tipo del establecimiento. Qué bello es un salón resplandeciente, con su decoración de obras de arte, sus velas, su excelente vajilla y cristalería, paredes de colores luz que recreen una atmósfera de confort. Después de la primera impresión que nos ofrece el ambiente y la decoración del comedor, llegan los vinos con sus variados matices de color, y, al fin, los platos.

Elcolor en los restaurantes






Los colores en los restaurantes manejan una psicología del color importante para su estilo y la clientela que buscan.
En restaurantes el buscar contrastes efectivos es la clave.
Casi siempre al combinar colores se obtienen diversas sensaciones según el giro del negocio, así mismo podemos apoyarnos aparte de los contrastes de color, en contrastes de texturas,...