Circuito Productivo del chocolate:


El circuito productivo:
El circuito productivo son las etapas en conjunto en las cuales una materia prima se convierte en producto

¿Qué es el chocolate?:Es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados con la manipulación de las semillas del cacao. Una materia sólida (la pasta del cacao) y una materia grasa (la manteca delcacao. A partir de esta combinación básica se elaboran los distintos tipos de chocolates, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como lechey frutos secos.

¿desde qué países llega el cacao a nuestros mercados?

África es uno de los principales países productores de cacao.
Ecuador, la República Dominicana, Brasil, Malasia eIndonesia (siendo éste el de mayor producción anual excluyendo a los países africanos, con más de un 10 % del total) completan el reparto en cuanto a los principales países en cantidades producidas de cacao.El motivo fundamental de la concentración de la producción mundial en estos países es su clima tropical, que posibilita el crecimiento del “Theobroma cacao” o árbol del cacao.
Los países africanosexportan prácticamente la totalidad de las cantidades producidas, pero países como Malasia y Brasil se autoabastecen con su producción, olvidándose de los mercados internacionales.

Árbol de CacaoEl cultivo del árbol del cacao tiene su complejidad con lo cual se requieren unos cuidados específicos para que este pueda llegar a dar sus frutos
La siembra debe realizarse al principio de latemporada de lluvias debido a que es una buena manera de que el árbol coja asiento antes de que llegue la temporada fuerte de lluvias.
La temperatura optima para el buen desarrollo del árbol debe ser deunos 21º a 25º ya que es prácticamente imposible que pueda sobrevivir a una temperatura inferior, al igual que una temperatura mucho más alta puede hacer que un árbol sufra alteraciones fisiológicas... [continua]

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(2013, 04). Producción del chocolate. BuenasTareas.com. Recuperado 04, 2013, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Producci%C3%B3n-Del-Chocolate/25320401.html

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"Producción del chocolate." BuenasTareas.com. 04, 2013. consultado el 04, 2013. http://www.buenastareas.com/ensayos/Producci%C3%B3n-Del-Chocolate/25320401.html.