Produccion Animal
Páginas: 17 (4026 palabras)
Publicado: 2 de octubre de 2012
Reporte de la Iniciativa de la Ganadería, el Medio Ambiente y el Desarrollo (LEAD) - Integración por Zonas de la Ganadería y de la Agricultura Especializadas (AWI) - Opciones para el Manejo de Efluentes de Granjas Porcícolas de la Zona Centro de México
Capitulo 1: Introduccion
Antecedentes
A nivel mundial, México ocupa el lugar número 18 en producción de carne de cerdo, y se ubica comosegundo productor latinoamericano. En la decada de los 90's la producción de carne de porcino en México mostró una tasa anual de crecimiento del 3.1%, estimándose que para el año 2000 se producirían un millón de toneladas de carne. El crecimiento del valor de su producción representa el 26% del total de carnes producidas, y se estima que el consumo per cápita de carne de porcino es de alrededor de 12kg.
El 68.7 % de la producción nacional es generada en 6 entidades del país: Jalisco, Sonora, Guanajuato, Puebla, Yucatán y Michoacán. Como resultado de esto, grandes cantidades de excretas son producidas en áreas pequeñas de terreno y su distribución y descarga han acarreado problemas de contaminación ambiental. La aplicación de grandes cantidades de excretas a tierras de cultivopotencialmente puede conducir a concentraciones excesivas de minerales en las aguas, y su acumulación en los suelos.
La porcicultura se ubica como la principal actividad ganadera demandante de granos forrajeros, y ocupa el tercer lugar en la demanda de pastas de oleaginosas. La producción de granos y oleaginosas a nivel local tiene en otras consecuencias, la sustitución de la vegetación nativa por cultivosde gramíneas con la consecuente pérdida de la biodiversidad de la flora y fauna nativas; efectos de erosión debido a la pérdida de nutrientes del suelo; abatimiento de los mantos acuíferos debido a la mayor demanda de extracción de agua para riego.
De la cantidad total de nutrimentos consumidos por los cerdos, la proporción que es excretada es de 45 a 60 % del nitrógeno, de 50 a 80 % delcalcio y fósforo, y de 70 a 95 % del potasio, sodio, magnesio, cobre, zinc, manganeso y hierro, por ello no emplean el 100% de estos nutrimentos.
Las estrategias para reducir el impacto de estos nutrimentos sobre la contaminación de los cuerpos receptores se deben de implementar a diferente nivel como:
· El uso de prácticas adecuadas de producción animal, y en especial de alimentación animal, y· El uso de prácticas adecuadas de colección, tratamiento y aplicación de excretas en terrenos de cultivo.
La cantidad de nutrimentos excretados por los animales se ve afectada por diferentes factores como, la calidad, fuente y concentración de los nutrimentos en la dieta; el nivel y proporción de otros nutrientes en la dieta; el sexo, la edad, potencial genético y estado nutricional de losanimales, y factores ambientales.
Aunque se practican diversas maneras para tratar las excreciones, incluyendo la utilización de las excretas sólidas para la alimentación de bovinos, el sistema de tratamiento más generalizado para la fracción líquida es el de lagunas de oxidación, muy popular en los EE.UU. A diferencia del vecino país del norte donde el agua tratada se usa para irrigaciónagrícola o se recicla en la granja, en México se permite la descarga a los cuerpos de agua.
Al mismo tiempo, las áreas donde se localiza la porcicultura son agrícolas. Se cultivan principalmente maíz y sorgo, que requieren fertilizantes para obtener altos rendimientos de grano. Los residuos de cosecha, rastrojo de maíz y pata de sorgo, son utilizados en la alimentación del ganado bovino.
Existeuna legislación federal compleja, a cargo de la Comisión Nacional del Agua, relativa a la descarga de efluentes, incluidos los procedentes de las explotaciones pecuarias, que comprende volúmenes y concentraciones de varios parámetros (demanda biológica de oxígeno, sólidos suspendidos totales, coliformes fecales, etc.), pero hasta ahora no se ha aplicado en forma efectiva en el sector pecuario....
Capitulo 1: Introduccion
Antecedentes
A nivel mundial, México ocupa el lugar número 18 en producción de carne de cerdo, y se ubica comosegundo productor latinoamericano. En la decada de los 90's la producción de carne de porcino en México mostró una tasa anual de crecimiento del 3.1%, estimándose que para el año 2000 se producirían un millón de toneladas de carne. El crecimiento del valor de su producción representa el 26% del total de carnes producidas, y se estima que el consumo per cápita de carne de porcino es de alrededor de 12kg.
El 68.7 % de la producción nacional es generada en 6 entidades del país: Jalisco, Sonora, Guanajuato, Puebla, Yucatán y Michoacán. Como resultado de esto, grandes cantidades de excretas son producidas en áreas pequeñas de terreno y su distribución y descarga han acarreado problemas de contaminación ambiental. La aplicación de grandes cantidades de excretas a tierras de cultivopotencialmente puede conducir a concentraciones excesivas de minerales en las aguas, y su acumulación en los suelos.
La porcicultura se ubica como la principal actividad ganadera demandante de granos forrajeros, y ocupa el tercer lugar en la demanda de pastas de oleaginosas. La producción de granos y oleaginosas a nivel local tiene en otras consecuencias, la sustitución de la vegetación nativa por cultivosde gramíneas con la consecuente pérdida de la biodiversidad de la flora y fauna nativas; efectos de erosión debido a la pérdida de nutrientes del suelo; abatimiento de los mantos acuíferos debido a la mayor demanda de extracción de agua para riego.
De la cantidad total de nutrimentos consumidos por los cerdos, la proporción que es excretada es de 45 a 60 % del nitrógeno, de 50 a 80 % delcalcio y fósforo, y de 70 a 95 % del potasio, sodio, magnesio, cobre, zinc, manganeso y hierro, por ello no emplean el 100% de estos nutrimentos.
Las estrategias para reducir el impacto de estos nutrimentos sobre la contaminación de los cuerpos receptores se deben de implementar a diferente nivel como:
· El uso de prácticas adecuadas de producción animal, y en especial de alimentación animal, y· El uso de prácticas adecuadas de colección, tratamiento y aplicación de excretas en terrenos de cultivo.
La cantidad de nutrimentos excretados por los animales se ve afectada por diferentes factores como, la calidad, fuente y concentración de los nutrimentos en la dieta; el nivel y proporción de otros nutrientes en la dieta; el sexo, la edad, potencial genético y estado nutricional de losanimales, y factores ambientales.
Aunque se practican diversas maneras para tratar las excreciones, incluyendo la utilización de las excretas sólidas para la alimentación de bovinos, el sistema de tratamiento más generalizado para la fracción líquida es el de lagunas de oxidación, muy popular en los EE.UU. A diferencia del vecino país del norte donde el agua tratada se usa para irrigaciónagrícola o se recicla en la granja, en México se permite la descarga a los cuerpos de agua.
Al mismo tiempo, las áreas donde se localiza la porcicultura son agrícolas. Se cultivan principalmente maíz y sorgo, que requieren fertilizantes para obtener altos rendimientos de grano. Los residuos de cosecha, rastrojo de maíz y pata de sorgo, son utilizados en la alimentación del ganado bovino.
Existeuna legislación federal compleja, a cargo de la Comisión Nacional del Agua, relativa a la descarga de efluentes, incluidos los procedentes de las explotaciones pecuarias, que comprende volúmenes y concentraciones de varios parámetros (demanda biológica de oxígeno, sólidos suspendidos totales, coliformes fecales, etc.), pero hasta ahora no se ha aplicado en forma efectiva en el sector pecuario....
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