Produccion de malanga
Páginas: 34 (8251 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2010
LA MALANGA
IMPORTANCIA DEL CULTIVO.El cultivo de la malanga en nuestro país se presenta en forma comercial en la zona de Santo Domingo de los Colorados desde el año de 1995, sin embargo, hay referencias de la existencia de este producto en las décadas anteriores en la provincia de El Oro con el nombre de sango. Las perspectivas de inversión en este cultivo ha sido estimulada por los buenosprecios y la demanda permanente en los mercados internacionales de EEUUA (principalmente en la costa Atlántica del país), Costa Rica y Puerto Rico, debido especialmente en el primero, a la presencia de población emigrante originaria de países centroamericanos y de la zona del caribe, como grupos étnicos antillanos, dominicanos, cubanos, jamaiquinos, entre otros, quienes consideran a la malanga comoproducto básico dentro de su dieta diaria alimenticia. En la actualidad en las zonas productoras del Ecuador como Santo Domingo de los Colorados y sus alrededores (vía a Quevedo, vía Chone y vía Esmeradas), la malanga es un producto no consumido por los productores ni comercializado en
el país, toda la producción se destina a la exportación y esto debido a la falta de información sobre sususos, diferentes modalidades de preparación para la alimentación humana y la falta de un conocimiento sobre las bondades nutricionales y palatables que en todo caso han demostrado ser superiores al resto del grupo de tubérculos y raíces.
SUPERFICIE PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE LA MALANGA EN EL ECUADOR PERIODO 1994-2001
AÑOS SUPERFICIE TASA DE PRODUCCIÓN TASA DE RENDIMIENTO Has. CRECIM. ToneladasCRECIM. T/Ha. C/Ha. 20 40 50 140 150 440 1,450 4,700 5,000 100 25 180 7 193 230 224 6 84 168 262 735 785 2,310 6,090 14,805 15,750 100 56 181 7 194 164 143 6 851 106 4.20 4.20 5.25 5,25 5.25 5.25 4.20 3.15 3.15 200 200 250 250 250 250 200 150 150
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002*
TOTAL 966 PROMEDIO 121 *Cifras proyectadas para el año 2002
Fuente: Productores y exportadores demalanga Elaboración: Consejo Consultivo de la Hortifruticultura ws/pd. Agosto/2002
La superficie de la malanga en el país ha tenido un incremento bastante acelerado, especialmente en estos últimos años, desde el año de 1999 hasta el año del 2001 alcanzando una tasa de crecimiento promedio anual de 121 %. En el año de 1994 habían unas 20 hectáreas y en el año del 2001 se estimó una superficie de4,700 has. Para el caso de la producción, fue una situación parecida, es decir se tubo un crecimiento bastante acelerado en los tres últimos años, teniendo una tasa de crecimiento promedio anual de 106 %.
El rendimiento promedio estimado por hectárea decreció desde 5.25 TM./ha hasta 3.15 TM., como resultado de la sequía existente y también la falta de una tecnificación en el cultivo. En estecultivo el índice de empleo directo, resulta ser aproximadamente el 1.6 personas por hectárea, incluyendo al personal administrativo-ejecutivo, como al de comercialización del producto. Por lo tanto esta actividad beneficia directamente a 8000 jefes de familia, conformadas cada una por cinco miembros. LUGARES DE PRODUCCIÓN Santo Domingo, Patricia Pilar, La Unión, Nuevo Israel, El Esfuerzo, PuertoLimón, Luz de América, Puerto Quito, La Concordia. UTILIZACIÓN La malanga tiene utilización muy variada; los cormelos se consumen cocidos, fritos, o como harina para algunos usos. Es utilizado como sustituto de la papa en sopas o estofados. Tiene un contenido de almidón superior al de la yuca. Las hojas verdes de algunos ecotipos de malanga, con bajo contenido de oxalatos pueden consumirse cocinadoscomo una hortaliza.
COMPARACIÓN DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA ESPINACA ACELGA Y HOJAS DE MALANGA (100g de porción comestible, base fresca) ALIMENTO PROT.(g) MALANGA 4.4 ESPINCA 2.9 ACELGA 2.9 CALCIO Mg VIT.C Mg 268 142 66 40 62 6 VIT. A U.I 29,385 1,067 1,335
Fuente: Colegio de Postgraduados, Universidad de Veracruz Curso Taller: Nutrición humana a base de hortalizas hidrófilas
VALOR...
IMPORTANCIA DEL CULTIVO.El cultivo de la malanga en nuestro país se presenta en forma comercial en la zona de Santo Domingo de los Colorados desde el año de 1995, sin embargo, hay referencias de la existencia de este producto en las décadas anteriores en la provincia de El Oro con el nombre de sango. Las perspectivas de inversión en este cultivo ha sido estimulada por los buenosprecios y la demanda permanente en los mercados internacionales de EEUUA (principalmente en la costa Atlántica del país), Costa Rica y Puerto Rico, debido especialmente en el primero, a la presencia de población emigrante originaria de países centroamericanos y de la zona del caribe, como grupos étnicos antillanos, dominicanos, cubanos, jamaiquinos, entre otros, quienes consideran a la malanga comoproducto básico dentro de su dieta diaria alimenticia. En la actualidad en las zonas productoras del Ecuador como Santo Domingo de los Colorados y sus alrededores (vía a Quevedo, vía Chone y vía Esmeradas), la malanga es un producto no consumido por los productores ni comercializado en
el país, toda la producción se destina a la exportación y esto debido a la falta de información sobre sususos, diferentes modalidades de preparación para la alimentación humana y la falta de un conocimiento sobre las bondades nutricionales y palatables que en todo caso han demostrado ser superiores al resto del grupo de tubérculos y raíces.
SUPERFICIE PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DE LA MALANGA EN EL ECUADOR PERIODO 1994-2001
AÑOS SUPERFICIE TASA DE PRODUCCIÓN TASA DE RENDIMIENTO Has. CRECIM. ToneladasCRECIM. T/Ha. C/Ha. 20 40 50 140 150 440 1,450 4,700 5,000 100 25 180 7 193 230 224 6 84 168 262 735 785 2,310 6,090 14,805 15,750 100 56 181 7 194 164 143 6 851 106 4.20 4.20 5.25 5,25 5.25 5.25 4.20 3.15 3.15 200 200 250 250 250 250 200 150 150
1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002*
TOTAL 966 PROMEDIO 121 *Cifras proyectadas para el año 2002
Fuente: Productores y exportadores demalanga Elaboración: Consejo Consultivo de la Hortifruticultura ws/pd. Agosto/2002
La superficie de la malanga en el país ha tenido un incremento bastante acelerado, especialmente en estos últimos años, desde el año de 1999 hasta el año del 2001 alcanzando una tasa de crecimiento promedio anual de 121 %. En el año de 1994 habían unas 20 hectáreas y en el año del 2001 se estimó una superficie de4,700 has. Para el caso de la producción, fue una situación parecida, es decir se tubo un crecimiento bastante acelerado en los tres últimos años, teniendo una tasa de crecimiento promedio anual de 106 %.
El rendimiento promedio estimado por hectárea decreció desde 5.25 TM./ha hasta 3.15 TM., como resultado de la sequía existente y también la falta de una tecnificación en el cultivo. En estecultivo el índice de empleo directo, resulta ser aproximadamente el 1.6 personas por hectárea, incluyendo al personal administrativo-ejecutivo, como al de comercialización del producto. Por lo tanto esta actividad beneficia directamente a 8000 jefes de familia, conformadas cada una por cinco miembros. LUGARES DE PRODUCCIÓN Santo Domingo, Patricia Pilar, La Unión, Nuevo Israel, El Esfuerzo, PuertoLimón, Luz de América, Puerto Quito, La Concordia. UTILIZACIÓN La malanga tiene utilización muy variada; los cormelos se consumen cocidos, fritos, o como harina para algunos usos. Es utilizado como sustituto de la papa en sopas o estofados. Tiene un contenido de almidón superior al de la yuca. Las hojas verdes de algunos ecotipos de malanga, con bajo contenido de oxalatos pueden consumirse cocinadoscomo una hortaliza.
COMPARACIÓN DEL CONTENIDO ALIMENTICIO DE LA ESPINACA ACELGA Y HOJAS DE MALANGA (100g de porción comestible, base fresca) ALIMENTO PROT.(g) MALANGA 4.4 ESPINCA 2.9 ACELGA 2.9 CALCIO Mg VIT.C Mg 268 142 66 40 62 6 VIT. A U.I 29,385 1,067 1,335
Fuente: Colegio de Postgraduados, Universidad de Veracruz Curso Taller: Nutrición humana a base de hortalizas hidrófilas
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