Producción Animal 1

UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

Programa Académico de la Unidad de Área Integradora (UAI):

PRODUCCIÓN ANIMAL I SUBUNIDAD: BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE
(SEMESTRE AGOSTO 2011 – FEBRERO 2012)

EQUIPO DE REDISEÑO DE LA UNIDAD: Ph. D. MANUEL JAIME TENA MARTÍNEZ Ph. D. DANIEL VAL ARREOLA MC ISIDORO MARTÍNEZ BEIZA MVZ JOSE FARÍASMENDOZA
Morelia, Michoacán a _16_ de agosto de 2011

I. INTRODUCCIÓN
El programa de la Unidad Área Integradora: Producción Animal I, contempla dentro de sus subunidades el estudio de los sistemas de producción de bovinos productores de leche y los problemas que comúnmente se pueden encontrar dentro de ellos. Actualmente la producción de alimentos de origen animal para consumo humano ha sidocuestionada a nivel mundial debido a la competencia por los granos, los problemas de salud atribuibles al consumo de estos alimentos así como los problemas de contaminación que algunas prácticas de explotación de los animales producen al medio ambiente. Es indiscutible que la formación de los médicos veterinarios debe ser acorde con los requerimientos actuales de explotación animal, de manera quedentro de la formación curricular del programa por áreas integradoras se contempla el estudio de diferentes contenidos temáticos que permitan al alumno incidir en los sistemas de producción de leche. Los sistemas de producción animal tienen por objetivo la producción de alimentos para una población mundial en continuo crecimiento. Estos alimentos tienen un elevado valor nutritivo. Por su parte lavaca lechera es muy eficiente en transformar una gran cantidad de material orgánico imposible de ser consumido por el humano en leche. Además del importante papel que desempeñan los rumiantes para reciclar material fibroso e incorporarlo al suelo. Otro factor a considerar es el social debido a la gran cantidad de mano de obra que genera la producción láctea. Estos sistemas deben tener unaproductividad que asegure un beneficio económico a las personas involucradas. Los sistemas de producción animal para ser viables y cumplir con su misión en la sociedad deberán estar basados en una buena administración de los recursos, contar con los animales apropiados, con capacidad de reproducirse de manera eficiente, alimentados adecuadamente, que gocen de buena salud, alojados en instalaciones que lesproporcionen bienestar y faciliten su manejo, finalmente los métodos y propósitos para desarrollar los sistemas de producción de leche necesitan ser planeados de forma sustentable y producir alimentos inocuos.

II. EJE INTEGRADOR Y ESTUCTURA DE LA UAI
Eje Integrador: Evaluación, manejo y control de un sistema de producción de leche determinado.
La producción de alimentos de origen animal es unaparte integral de los sistemas de producción de alimentos, haciendo importantes contribuciones a la calidad y diversidad de la oferta de alimentos para la humanidad, así como de proveer otros servicios valiosos como es el reciclaje de los nutrientes. Existe una estimación de que aumentará de manera importante la demanda de alimentos de origen animal per capita y total en los países en desarrollo.Si esta demanda se logra y es distribuida entre toda la población, se mejorará la salud de la humanidad, especialmente la de los infantes, por los efectos benéficos de un incremento en el consumo de estos alimentos en áreas donde el consumo se encuentra por debajo de lo recomendado. En los países desarrollados y en parte de la población de los países en desarrollo, donde el consumo es adecuado opor arriba de lo recomendado, se estima muy poca variación en la demanda de alimentos de origen animal. Sin embargo por el incremento en el consumo por parte de la población de países en desarrollo con una tasa de crecimiento elevada se observará un incremento en la demanda mundial de forma considerable. Incrementos sustanciales en la oferta de alimentos de origen animal pueden lograrse con una...