Producción De Cabras Lecheras

Republica Bolivariana de Venezuela
Municipio Urdaneta
Barbacoas Estado Aragua




PRODUCCIÓN DE CABRAS LECHERAS


EL TOTUMO, AGOSTO 2.012






INTRODUCCION
En Venezuela, la materia prima que se usa generalmente para realizar quesos es la leche de vaca, cabra, oveja y búfalas, con características artesanales de procesamiento, es decir, por lo general, se utiliza leche cruda conun elevado grado de acidez, carencia de normas higiénicas para su procesamiento, alto grado de sal para la conservación de los productos, ausencia de técnicas homogéneas de fabricación que mantengan un producto de calidad estándar, falta de diversidad en los productos elaborados a nivel de explotaciones, características de presentación poco atractiva para el consumidor, entre otros; dadas estascondiciones se plantea la necesidad y se justifica la instalación de un centro de acopio y procesamiento de productos lácteos y cárnicos caprinos, además se cuenta con la disponibilidad de aéreas factibles y aprovechables para el desarrollo de este tipo de proyectos.
En nuestro país la producción de cabras lecheras es muy localizada, solo en los estados Lara, Falcón y Zulia ha sido explotadacomercialmente, aun cuando es una especie que se adapta muy bien a cualquier clima, uno de los motivos es por la falta de capacitación, habatos de consumo entre otros, pero nosotros como productores estamos interesados en la explotación de este tipo de ganadería para mejorar la calidad de vida de los pobladores de este Municipio y proporcionar el producto a municipios vecinos.
La efectividad de esteproyecto depende en gran medida del manejo de los alimentos, control sanitario, genético y reproductivo con que se trabaje por ello es importante dentro del grupo de productores la incorporación de un ingeniero agrónomo y un medico veterinario.
Este proyecto se llevara a cabo en dos (2) fases:
Primera Fase: la instalación del núcleo de producción de Cabras Lecheras.
Segunda Fase: procesamientode sus derivados.





JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Existencia de una gran demanda por parte de consumidores selectos tanto por la leche como por los subproductos de cabra.
Ofrecimiento de una leche con mayor digestibilidad para consumo de niños lactantes que tienen problemas de intolerancia a la leche de bovino.
Nos permite tener ingresos no solo de las ventas del queso, sino de lasventas de cabritos y de las hembras de descarte, ingreso por venta de carne, piel y subproductos.
Permite garantizar a los productores el mercado tanto del producto lácteo como de la carne a través de un centro de acopio o de mercalitos comunales.
Utilización del estiércol como abono organice para los potreros y el excedente puede ser comercializado.
En proporción a su tamaño, a susrequerimientos nutricionales y unidad animal por hectárea, ofrecen un mayor rendimiento que los bovinos.
Debido a su mayor contenido de sólidos totales, permite un mayor rendimiento en la elaboración de los quesos en comparación con la leche de bovino.
El Municipio Rafael Guillermo Urdaneta si se quiere, se encuentra dividido en dos grandes zonas con características diferentes, una altamentepotencial para cualquier tipo explotación agrícola que la constituye el eje que bordea el rio Guárico y Taguay, la otra se encuentra ubicada en el Sureste del Municipio, mas deprimida a pesar de que existe vegetación y agua, debido a sus características en zona semiáridas.
Considerando todo lo antes expuesto, en relación a las características de la zona, todos los proyectos que se implementan dirigidoa la misma, deben ser compatibles con sus condiciones climatológicas, de relieve, de suelo entre otras, Para asegurar su factibilidad técnico- económica; es por eso que se plantea la idea que se fundamenta en la puesta en marcha de un proyecto de producción caprina y ovina, dirigida a los productores del Municipio Urdaneta. El mismo esta incluido dentro del proyecto que se pretende implementar...