Productividad empresarial

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TRABAJO DE PRODUCTIVIDAD EMPRESARIAL
PASTELERIA Y CONGELADOS “D’ MI ABUELA”

CONTENIDO

- INTRODUCCION

1. ANTECEDENTES
1.1 MISIÓN
1.2 VISIÓN

2. ACTIVIDAD ECONÓMICA
2.1. TIPO DE PRODUCCIÓN
2.2. TAMAÑO DE LA EMPRESA
2.3. ORGANIGRAMA
2.4. ANALISIS DE LA CADENA DEL TRUPUT
2.5 DIAGNOSTICO DE LA ORGANIZACIÓN CON BASE A CUESTIONARIO.

3. PRODUCTOS O SERVICIOS QUE OFRECEINTRODUCCIÓN

El presente proyecto de investigación se realizo para la empresa PASTELERIA “DE MI ABUELA”, observamos una de las situaciones por las que atraviesa la empresa, la cual se dedica a la elaboración y venta de todo lo relacionado a pastelería en donde se es requerida una oportuna y eficaz entrega de los productos.

Los elementos de manejo organizacional adecuado, son el resultado de unproceso profundo de análisis de la organización y del manejo de la misma de manera efectiva y productiva, por lo cual su análisis es un factor básico que debe ser reconocido, entendido y valorado de manera adecuada para lograr un entendimiento de ella a nivel aplicado.

Para el desarrollo de este trabajo expondremos la misión visión, entre otros elementos básicos de la planeación de una empresaesto con el fin de estar en contexto para hacer un buen análisis de la cadena del truput y de los cuestionarios de la empresa.

Estas herramientas y otras permitirán que nuestro trabajo no sea solo un estudio, si no que actué y ayude a la optimización de la productividad y así, de la eficiencia y eficacia de la empresa para una mejor toma de decisiones y contribuir notablemente en el desarrollode las mismas.

1. ANTECEDENTES
En el año 1965, Isabel Domínguez de Akel, debido a las tendencias culinarias con las cuales aprendió a vivir gracias a que su madre Mercedes Rodríguez de Domínguez tenía una gran actitud para la cocina, por lo cual esta monta un restaurante en un punto principal en el centro, ubicado específicamente al frente de lo que hoy en día conocemos como el tropicalcentro; a partir de las influencias de su madre Isabel Domínguez después de casarse y dedicarse al negocio de la joyería, el cual no tuvo mucha acogida por las personas Barranquilleras, quiebra y por ende Isabel decide inclinarse por la cocina; es ahí cuando ve una oportunidad de negocio y por lo cual decide crear en 1995 un restaurante llamado “D’ mi abuela” el cual se encontraba ubicado en lacarrera 52 con calle 76 en el centro comercial que es conocido hoy en día como Atlantic center y se centro en la venta de comida árabe y a su vez todo lo que tenía que ver con pastelería .

En 1997, es decir dos años más tarde Isabel se da cuenta que el interés que tenia frente al negocio no era precisamente atender clientes sino que por el contrario le gustaría hacer sus especialidades pormedio de pedidos e incluir servicio a domicilio; por lo cual decide que le iría mejor si se dedicaba solamente a la pastelería y congelados (especialidades).

Finalmente a raíz de esta decisión que Isabel toma frente al negocio, en el año 2000 ya por completo deja el restaurante de comidas y se traslada a su casa dedicándose a la pastelería, bizcochería y congelados sobre pedido.

1.1 MISIÓNFabricación, venta y comercialización de alimentos de excelente calidad, para lograr satisfacer las necesidades de consumidores exigentes, los cuales buscan productos de buena calidad y a buen precio. Pastelería “De Mi Abuela” se caracteriza por un estilo sofisticado y al mismo tiempo sencillo para que los ciudadanos se sientan cómodos y seguros.

1.2 VISIÓN
Pastelería “De Mi Abuela”, trabajarápara posicionarse del sector al cual ofrece sus servicios en el mercado de barranquilla, utilizando como principal estrategia el trabajo de calidad y con esfuerzo para conservar, retener y atener a la clientela fija, esperando que en 2 años nuestra compañía crezca y se logre expandir por toda la costa entregando sus buenos productos.

2. ACTIVIDAD ECONÓMICA

* Fabricación, producción y...
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