Productividad En Un Proceso

INTRODUCCIÓN



En la industria molinera de la misma forma que en la mayoría las industrias en desarrollo se presentan un clima particular denominado cambio, ya sea por avances tecnológicos o por el crecimiento en producción y demanda, donde FHACASA no es la excepción.
No es sino hasta que se presentan condiciones que obligan a este cambio ya sea por demanda del mercado creciente, lapresencia de amenazas por nuevos competidores, estrategias de crecimiento de la competencia actual, nuevas directrices de las gerencias u otros, que nace el interés por mejorar las condiciones de producción y de maneras de realizar el trabajo, asegurando de esa forma una producción más continua, eficiente y por consiguiente mayor productividad.




















ALCANCE

Elalcance de este trabajo se limita a la planta al área de ENFARDE de la Fábrica de Harinas de Centroamérica S.A., ubicada en Barranca de Puntarenas y consiste en la realización de un análisis del proceso de enfardado y entarimado de producto terminado.


LIMITACIONES

Para este trabajo no se cuenta con estándares ya que tanto la cantidad de los productos que se empacan y se distribuyen esvariable de acuerdo a la demanda del mercado. Sin embargo, se trabajará con cantidades de flujo promedio y costos fijos de manejo estimados a fin de poder mantener parámetros similares de evaluación tanto en la situación actual como en la propuesta a evaluar.











JUSTIFICACIÓN

Esta planta fue construida hace 28 años (1982) y diseñada para procesar 100 Toneladas Métricas por día yasea de trigo o maíz. En la actualidad cuenta con una capacidad instalada para procesar 240 Toneladas métricas de trigo por día. De la misma forma que se ha incrementado la producción, ha ido creciendo en infraestructura, tecnología, manejo de materiales, aumento de personal.
Actualmente maneja una producción de aproximadamente 3600 sacos de 50 Kg de los cuales el 60% es distribuido porcamiones cisterna a granel y el restante 40% manejado en sacos (nuestra base de estudio), al cual se debe enfardar, entarimar, almacenar y luego despachar en camiones para ser enviados al cliente.
Actualmente se cuenta con un sistema de enfardado que en ocasiones es atraso para la entrega debido a una demanda creciente y podría convertirse en cuello de botella en caso de necesidad de llevar laproducción al 100% de su producción.

















OBJETIVOS GENERALES


1. Determinar cuales son los factores que afectan la productividad en el área de enfarde, para presentar una propuesta de mejora.
2. Presentar una propuesta tecnológica que colabore a mejorar la productividad.





OBJETIVOS ESPECÍFICOS


1. Realizar un análisis de movimiento de productos y técnica deenfarde.
2. Elaboración de una distribución de planta de enfardado acorde a las necesidades y permita aumentar la productividad.


















MARCO CONTEXTUAL




Fabrica de Harinas de Centroamérica S.A. (FHACASA), nace en 1980 como propiedad del Ing. Rafael Ureña De Francés, español conocedor de la molinería y del proceso de fabricación de harinas a base de trigo.El enfoque de producción era para la población de consumo local con una capacidad instalada de producción de 60 Toneladas Métricas por día y una población laboral de aproximadamente 20 empleados, dedicada al proceso del trigo para la producción de harinas, éstas utilizadas en la elaboración de pan y galletas.
Con sus plantas de producción ubicadas en Barranca - Puntarenas, y sus oficinascentrales en San José, cuenta además con centros de distribución en San Sebastián – San José, Santa Ana y Cartago Centro y un centro de Distribución en Managua – Nicaragua.
La producción es realizada el 100% en Barranca, cuenta con una estructura que alberga dos plantas especializadas para la molienda de trigo, las plantas están constituidas por diferentes equipos.
Se dispone de una planta para...