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PRECIOS DE LA COMPETENCIA
PRODUCTO
COMIDA BALANCEADA
COCINA GOURMET
LA CARBONERA
CREPES CON POLLO
$ 11.000
$13.500
$14.000
PECHUGA CON FRUTOS SECOS
$ 11.300
$14.000
$14.500
FILETES DE PESCADO
$ 9.500
$11.000
$12.500
POLLO AGRIDULCE CON VERDURAS
$ 12.500
$14.500
$15.000
GALLINA ALMENDREDA
$ 12.500
$15.000
$15.700
PECHUGA AL AJO
$ 9.700
$11.000
$11.500
LOMO CONPASAS Y CHAMPIÑONES
$ 11.900
$12.500
$13.000
SOPAGUETIS CON ATUN
$ 9.200
$10.000
$11.000

ANÁLISIS DEL PRODUCTO
Los alimentos que se consumen condicionan sin lugar a duda la salud. En la actualidad es muy importante llevar una dieta balanceada, y se convierte en un factor importante consumir alimentos saludables y de gran calidad para tener una mejor y larga vida.
En El Espinal existenmuchas personas que buscan cuidar de su alimentación ya sea porque sufren de alguna enfermedad de tipo gastrointestinal, padecimientos cardiovasculares, sobrepeso, diabetes, etc.; o simplemente porque quieren mantenerse en un estado de buena salud.
Es importante destacar, que hoy en día contamos con diferentes tipos de restaurantes, en los que se sobresalen sin lugar a duda los de comida rápida;existen también aquellos que ofrecen alimentos típicos, los de cocina internacional, etc.; pero muy pocos se dedican al rubro de comida baja en grasa y nutritiva. Es así, como se considera que existe la necesidad de crear un restaurante de comida balanceada, en el cual se pueda obtener alimentos de gran valor nutritivo que llenen necesidades y expectativas de los consumidores, así como también quecuente con precios accesibles, buena ubicación y calidad en el servicio.

El menú del restaurante ha sido elaborado y posee incuestionable calidad que refleja la diversidad de olores, sabores y colores de una gastronomía saludable respetando los niveles de nutrientes, grasas y calorías que establecen un aporte calórico de 2000 a 2500 Kcal./día para un varón adulto desde los 20 años de edad yde 1500 a 2000 Kcal./día para las mujeres considerando desde la misma edad, estas necesidades calóricas obligatorias disminuyen conforme a medida que nos hacemos mayores, un hombre de 65 años de constitución media necesitará unas 1900 a 2100 Kcal./día mientras que una mujer de la misma edad y constitución media oscilara entre 1500 a 1700 Kcal./día para preservar un equilibrio o balance en losalimentos, es así como cada plato integrado en el menú no excede los límites y hace una aportación adecuada que permite que el cliente al totalizar su alimentación diaria, se mantenga en el promedio recomendado siempre y cuando vigile lo que ingiere en las otras comidas.

SEGMENTO DE MERCADO
Para el análisis del segmento de mercado al cual se pretende dirigir los productos del restaurante decomida balanceada se utilizan las siguientes variables:
Variables Demográficas:
EDAD: Principalmente personas entre 20 y 65 años de edad
GÉNERO: Femenino y masculino
Variables Geográficas:
ÁREA: Urbana
ZONA: Central del País
CIUDAD: Principalmente Espinal Tolima
Variables Psicográficas:
CLASE SOCIAL: Media y Media baja.
BENEFICIO ESPERADO: Se pretende la aceptación del consumo dela comida balanceada en la Ciudad del Espinal Tolima por parte de aquellas personas que busquen mantener una sana alimentación.
Variables específicas:
FRECUENCIA DE CONSUMO: Consumo regular


RECOLECCIÓN Y PRESENTACIÓN DE LOS DATOS
Recolección de datos
En la recolección de la información se utilizó la técnica de la encuesta, por medio del método del cuestionario que fue previamentediseñado y que contenía tanto preguntas abiertas como cerradas.
Tratamiento de datos
Los datos obtenidos fueron agrupados, clasificados, organizados y se presentan en cuadros estadísticos, que detallan los resultados.
También se muestran las respectivas gráficas que corresponden a cada pregunta, para la fácil visualización, análisis e interpretación.
CUESTIONARIO
GÉNERO:
Objetivo:...