Productos Trangenicos

ALIMENTOS TRANSGENICOS

DEFINICIÓN:
Un organismo transgénico o un organismo modificado genéticamente (OMG) es aquel organismo al que se ha alterado la información genética propia con la adiciónde muy pocos genes procedentes de otro organismo, normalmente de otra especie; es decir tiene ingredientes que incluyen un organismo genéticamente modificado, el cual a su vez es cualquier vegetal,animal u organismo cuyo material genético ha sido modificado por el hombre de manera intencional, sin mediar ningún método natural de intercambio de genes. Aunque los transgénicos que más acaparan laatención de la gente son los alimentos vegetales (como frutas o semillas).
ORIGEN: 
Desde el principio de su existencia, el hombre ha aprovechado la variación genética natural para seleccionar, portécnicas de cruce y selección, especies de plantas y de animales. En el campo de la alimentación ha utilizado microorganismos y enzimas para elaborar numerosos productos.
El origen de los alimentostransgénicos puede rastrearse a la década de 1950, cuando algunas empresas norteamericanas irradiaban trigo. Pero en su concepción moderna se reconoce a 1992 como el año del primer alimentogenéticamente modificado usando tecnología de manipulación genética a escala microscópica. En ese año la compañía norteamericana Calgene produjo el "Flavor Saver", un tomate al que se le agregó un gen queinterfería con la producción de proteínas y así retrasaba la putrefacción. El fruto fue comercializado sin restricciones pues las autoridades de salud estimaron que conservaba inalteradas las característicasbásicas del original, como el sabor y los niveles de proteínas, vitaminas y minerales. La producción de "Flavor Saver" duró pocos años, pues los costos de producción eran altísimos. Sin embargo, puso laprimera piedra para la producción industrial de alimentos con genes alterados.
La aplicación de la ingeniería genética entre las especies implica muy pocos cambios fundamentales con respecto a...