Productos y subproductos de la colmena

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UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
EZEQUIEL ZAMORA
-UNELLEZ- VICERRECTORADO DE PRODUCCIÓN AGRICOLA


LA UNIVERSIDAD QUE SIEMBRA

Productos y Subproductos de la ColmenaProf. Ing.: María Valero
Autores:
Crespo Naudy
EstebanOtoniel
Jiménez Benito
Rodríguez RobertoGuanarito, 2010
Introducción.

El conocimiento de los elementos que provee la naturaleza, no es de reciente data, es decir, no es algo que se acaba de descubrir, sino algo que viene generado de épocas muy remota, con orígenes ancestrales, y su aprovechamiento a sido transmitido de generación en generación hasta nuestros tiempos.
La comprensión de los aspectos básicos de la apicultura esmenester de todo profesional de la agronomía, con todos los aspectos que esto conlleva, en el presente trabajo de investigación se pretende llevar de un modo didáctico, todo lo relacionado con el uso de la miel.
La miel es un producto natural que puede ser usado de muchas formas entra las cuales tenemos:
a) Gastronómicas: Es el uso que se le da al aspecto culinario, es decir, en la cocina.b) Terapéuticos: Es el uso que se le da en los aspectos medicinales.
c) Cosmético: Es el uso que se le da en la elaboración de ciertos productos destinados para la belleza corporal.

La miel es una sustancia elaborada por las abejas a partir del néctar de las flores en las que liban. Néctar que deshidratan para evitar fermentaciones y al que añaden enzimas. Existe también miel como el dela encina, cuya procedencia no es el néctar de las flores sino las secreciones de algunas plantas. Las abejas la depositan en las celdillas de los panales que después sellan para su almacenamiento. La miel es junto al polen el alimento cotidiano de toda la colonia.
¿Cuáles son las propiedades de la miel?
* La miel es un alimento ideal para niños, estudiantes, ancianos, convalecientes ydeportistas.
* Problemas de hipertensión e hipotensión, problemas cardíacos, artritis, reuma, estreñimiento, dispepsia, acidez e insomnio.
* Descongestionar bronquios y pulmones y suavizar la garganta.
* Aftas bucales (en enjuagues)
* La miel para uso cosmético por sus propiedades suavizantes y antiinflamatorias.
* La inflamación de las hemorroides (en uso externo)
* Al ser unaalimento alcalino no suele causar problemas de asimilación en personas con disfunciones digestivas, siendo de gran ayuda en la cicatrización de úlceras de estómago y duodeno.
* Su riqueza en potasio la convierte en bactericida, impidiendo el desarrollo de caldos de cultivo, por lo que se utiliza desde la antigüedad como conservante de alimentos y de platos cocinados, a los que enriquece con susabor.
* La miel actúa como un eficaz desinfectante y cicatrizante de heridas.
* Su composición mayoritariamente de azúcares la convierten en un producto energético que permite la alimentación muscular inmediata, siendo por ello no solo de utilidad a deportistas, sino a personas aquejadas de una musculatura deficiente, incluido el miocardio, por lo que resulta ideal para personas mayores...
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