profesorado de educacion primaria


¿Qué queremos que los alumnos aprendan en esta clase?Que los alimentos están compuestos por nutrientes.Que algunos nutrientes sirven para conformar diferentes partes del cuerpo y otros nos propor-cionan energía.Que los alimentos que comemos provienen de otros seres vivos, es decir, que ellos y nosotrosestamos formados por los mismos componentes. Por eso, nos sirven para conformardiferentespartes del cuerpo y nos proporcionan energía.A desarrollar la capacidad de planificar y realizar una investigación para obtener informaciónsobre las propiedades nutricionales de diferentes alimentos.Tiempo estimado:2 horas de clase.MaterialesUn texto explicativo sobre los componentes de los alimentosEtiquetas de alimentosSecuencia de actividades paso a paso1. Inicio de la clase Reparta a cada grupoenvases de alimentos variados donde figure la tabla de valores nutricionalesy pídale a cada uno que busque en ellos la información nutricional.¿Qué contiene cada alimento? Anoten en sus cuadernos/carpetas los tipos de nutrientes que los componen. Se espera que los chicos puedan reconocer que todos los alimentos contienen proteínas, grasas-lípidos, glúcidos-carbohidratos-hidratos de carbono,vitaminas y minerales, como el sodio y el agua.Realice una puesta en común, en el pizarrón, con los materiales que identificaron los chicos.Introduzca el término nutrientes para referirse a todos estos materiales en conjunto.Explique brevemente qué aporta al cuerpo cada tipo de nutriente y anótelo en el pizarrón.NutrientesAportan al cuerpoGrasas - aceites - lípidosEnergía y materiales para construiralgunas partesdel cuerpo.Hidratos de carbonoglúcidos - carbohidratosEnergía que se puede aprovechar rápidamente.ProteínasMateriales para crecer y reparar partes dañadas.Materiales que ayudan a que las células funcionen.Minerales y vitaminasAyudan en diferentes funciones del cuerpo (que losmúsculos se contraigan, que el cuerpo se defienda delas infecciones, que crezcan fuertes los huesos, etc.. Comparación de los alimentos ¿Todos los alimentos contienen los mismos nutrientes? Se espera que los chicos se den cuenta de que todos los alimentos contienen los mismos tipos denutrientes, pero en diferentes cantidades.Invite a sus alumnos a comparar alimentos en relación con la cantidad de nutrientes que poseecada uno.Por grupo, elijan tres etiquetas y comparen cuál tiene más proteínas,cuál más lípidos y cuál más hidratos de carbono. Pase por los grupos para asegurarse de que todos los nutrientes estén calculados, por ejemplo, sobrela base de 100 g de alimento para poder compararlos y, en lo posible, que sean variados en cuanto alporcentaje de nutrientes que contienen. Caso contrario, reemplace los envases que los chicos eligieron.Organice otra puesta en común para que los chicoscuenten los resultados de su investigación.Dibujen tres conjuntos y vayan anotando en el que corresponda los resultados obtenidos por todos los grupos. ¿Qué nombre le pondrían a cada conjunto? Se espera que puedan armar tres conjuntos en el pizarrón: alimentos con muchas proteínas, conmuchas grasas y con muchos hidratos de carbono (algunos estarán en más de un grupo).3. El origen de los alimentosEn grupo, elijan un conjunto por vez y analicen cuál es el origen de cada alimento que contiene. ¿A qué con- clusión llegaron? Se espera que los chicos puedan generalizar que los alimentos de cada grupo tienen tanto origenvegetal como animal.Se puede preguntar entonces por qué no comemos arena, por ejemplo. Se espera que concluyanque todos los seres vivos estamos formados por los mismoscomponentes y, por eso, comemos alimen-tos que provienen de otros organismos.¿Por qué será importante averiguar qué nutrientes componen a los alimentos? Se espera que esta pregunta genere debate en torno a cómo nuestro conocimiento sobre los ali-mentos nos ayuda a planificar nuestra dieta para alimentarnos saludablemente. También, se esperaque se plantee qué sucede si comemos en exceso algún tipo de...