Programa de exportación de especias

PROGRAMA DE COMPETITIVIDAD PYMES, A TRAVES DE LA NORMALIZACION TECNICA EN CENTROAMERICA, PANAMA Y REPUBLICA DOMINICANA

ESTUDIO DE MERCADO ESPECIAS Y HIERBAS AROMÁTICAS PARA EXPORTACIÓN EL SALVADOR

PROGRAMA DE COMPETITIVIDAD DE PYMES, A TRAVÉS DE LA NORMALIZACIÓN TÉCNICA EN CENTRO AMÉRICA, PANAMÁ Y REPÚBLICA DOMINICANA.

Elaborado por: Guillermo Umaña San Salvador, 2009
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PROGRAMA DECOMPETITIVIDAD PYMES, A TRAVES DE LA NORMALIZACION TECNICA EN CENTROAMERICA, PANAMA Y REPUBLICA DOMINICANA

INDICE Introducción/metodología Resumen Ejecutivo La Industria El Mercado Principales importadores en el mundo Clasificación de las especies El entorno Tendencias del consumo Comercio exterior Export-Import USA Exportaciones de El salvador Factores que hacen la demanda Tendencias deconsumo Nichos a nivel mundial Regulaciones FDA FODA Conclusiones Recomendaciones Bibliografia 3 5 6 8 10 11 12 15 18 20 24 27 28 29 34 36 44 45 46

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Introducción El estudio sobre especias y hierbas aromáticas para exportación , ofrece un panorama de la industria, tendencias ycondiciones de competitividad . Objetivo General Que las Pymes del sector dispongan de las normas técnicas que les permitan ofrecer calidad e inocuidad en sus productos, logrando atender satisfactoriamente a los mercados internacionales. Objetivos Específicos ��� Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) . ��� Implementación sistema Análisis de peligro y puntos críticos de Control(HACCP). METODOLOGÍA En este estudio, se ha usado como guía la” Metodología de Identificación de Sectores, Productos y de Cuantificación de la Demanda de Normalización(MIS)”, presentada por UNIT , para el Programa de Competitividad de PYMES a través de la Normalización Técnica en Centro América, Panamá y República Dominicana INTECO/BID/ATN/ME-8976RG. Los procedimientos expresados en la misma, sonútiles para la identificación de los sectores y productos a normalizar a partir de los cuales se puede cuantificar la demanda de normalización, y son aquellas de uso más generalizado que se ha comprobado que resultan efectivo. Los Estudios de Mercado involucran una serie de actividades apropiadas para la identificación de los sectores y productos a normalizar a partir de los cuales se puedecuantificar la demanda de normalización. Inicia con un análisis del mercado nacional, volúmenes y destinos de exportación; la información recabada considera la identificación de la participación de las PYMES en el mercado, así como consultas con actores participantes de los sectores: Productores: individuales o colectivos Exportadores: individuales o asociados Gremiales: de diversa naturaleza ( ASI,CCIES, COEXPORT ) Instituciones: publicas y/o privadas ( MAG, BCR, DIGESTYC)

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Las acciones que se desarrollan descansan en el análisis de las condiciones de mercado en el que operan las PYMES . El procedimiento inicia con el estudio de mercado en un sector previamentedefinido a partir de información sobre los productos que los consumidores están demandando, las ofertas de las Pymes ,así como los mercados domésticos y de exportación; esto permite ubicar los sectores y productos de interés; el resultado final permite la definición y cuantificación de la demanda de normalización. Adicionalmente se identifican las instituciones, o personas que puedan proporcionarinformación que nos interesa, lo mismo se hace con la ubicación de fuentes en Internet; así mismo se considera el material existente ( nacional o internacional), revistas, publicaciones, periódicos , sobre el tema que se está investigando. Las fuentes de información utilizadas fueron : 1- Documental y Análisis Bibliográfico - Identificación y evaluación del material disponible local y impreso o...