Propiedades físicas y químicas del alcohol

PROPIEDADES FÍSICAS:
Se basan principalmente en su estructura, el alcohol está compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un alcano, y ungrupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus propiedades físicas características, y elalquilo es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.
El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de hidrógeno: con sus moléculas compañeras o conotras moléculas neutras.
SOLUBILIDAD: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las moléculas de alcohol. A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidaddisminuye rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una parte relativamente pequeña en comparación con la porción hidrocarburo. A partir del hexanol son solubles solamente ensolventes orgánicos.
PUNTO DE EBULLICIÓN: Los grupos OH presentes en un alcohol hacen que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo peso molecular. En los alcoholesel punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.
PUNTO DE FUSIÓN: Aumenta a medida que aumenta la cantidad de carbonos.DENSIDAD: La densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus ramificaciones.

PROPIEDADES QUÍMICAS:
OXIDACION: la oxidación es la reacción de alcoholes para producir ácidoscarboxílicos, cetonas o aldehídos dependiendo del tipo de alcohol y de catalizador, puede ser:
La reacción de un alcohol primario con  ácido crómico (CrO3) en presencia de piridina produce un aldehído:


Lareacción de un alcohol primario en presencia del reactivo de jones produce un ácido carboxilo:
 
La reacción de un alcohol secundario en presencia de permanganato de potasio produce una cetona:...