Propiedades Reologicas

Propiedades ópticas y eléctricas de disoluciones y coloides
Quinche Chamba Willan Stalin Profesionales en Formación, Ciencias de la Salud, Titulación de Bioquímica y Farmacia, Universidad Técnica Particular de Loja, San Cayetano Alto s/n C.P. 1101 608;Loja, Ecuador


Resumen

Una sustancia posee un conjunto de propiedades físicas y químicas que no dependen de su historia previa o del método de separación de la misma. Las mezclas pueden variar mucho en su composición química, sus propiedades físicas y químicas varían según la composición y pueden depender de la manera de preparación. Al hablar de sistemas dispersos o mezclas, setendrá en cuenta que se denomina así, a los sistemas homogéneos (soluciones) o heterogéneos (dispersiones), formados por más de una sustancia. Hay sistemas dispersos en los que se distinguen dos medios: la fase dispersante y la fase dispersa.

Palabras clave: Dispersiones, sustancia, homogéneos, heterogéneos, soluciones.

Abstract

A substance has a set of physical and chemical properties thatare independent of its previous history or separation method thereof. Mixtures can vary widely in chemical composition; physical and chemical properties vary according to the composition and may depend on the manner of preparation. Speaking of disperse systems or mixtures shall be taken into account that is named, for homogeneous systems (solutions) or heterogeneous (dispersions), consisting ofmore than one substance. There disperse systems where two media are distinguished: the dispersing phase and the dispersed phase.

Keywords: Pigments, substance, homogeneous, heterogeneous, solutions.



INTRODUCCIÓN

Los sistemas químicos presentes en los seres vivos no están, ni mucho menos, formados por un único tipo de sustancias. Por el contrario, si algo les caracteriza es la presenciaen ellos de multitud de compuestos químicos de diferente naturaleza, entre los que el agua es, evidentemente, el componente mayoritario, acompañada de iones y moléculas de pequeño tamaño muy solubles en ella, pero también de sustancias poco solubles en agua (hidrófobas) o de un tamaño molecular tan grande que no pueden mantenerse en disolución.
Como consecuencia, para comprender elcomportamiento de estos sistemas químicos hay que conocer las propiedades que caracterizan a los diferentes tipos de mezclas: las disoluciones y las dispersiones. (1)
Una dispersión puede definirse como un sistema físico en el que una sustancia está distribuida por completo en el seno de otra. Una disolución micro molecular verdadera es una dispersión en la que las partículas son pequeñas moléculas o ionescuyo diámetro es, con frecuencia, inferior a 10 angstroms (Ã… = 1 x 10-8 cm). El tamaño de las partículas dispersas de un coloide, es decir, de una dispersión coloidal, oscila entre 10 Ã… y 0,5 m [1 m = 10-4 cm; 1 mm = 10-3 m = 10-7 cm]. De acuerdo con los puntos de vista modernos 2, las dispersiones coloidales pueden clasificarse en homogéneas y heterogéneas. Existen ciertas sustancias de altopeso molecular, como las proteínas, los hidratos de carbono polímeros y los polímeros sintácticos, cuyas disoluciones pueden considerarse, por su tamaño, disoluciones coloidales, aunque en realidad constituyan disoluciones moleculares homogéneas. (2)
DISOLUCIONES


FIG.1: DISOLUCIONES (1)
Una disolución es una mezcla homogénea de dos o más compuestos cuya composición puede variar dentro deciertos límites. En general, uno de los componentes de la disolución es más abundante que el resto, y recibe el nombre de solvente mientras que los demás se denominan solutos (1).
Las interacciones entre los diferentes tipos de moléculas que forman la disolución provocan que ésta en su conjunto posea propiedades diferentes a las que tienen por separado las sustancias que la forman. Dichas...