Propuesta de autimatizacion de una cremeria

PROPUESTA DE AUTOMATIZACION

EMPRESA:
Productos lácteos Regaleth
PROPIETARIO:
Federico Garcia Regaleth
DOMICILIO:
Boulevard Durango # 128, Fracc. SARH
HORARIO DE TRABAJO:
8:00 am – 3:00pmy 4:00pm – 6:00pm

La empresa cuenta con 11 empleados en total, 4 contenedores de 800, 1100, 1400 y 2600 litros; Su producción aproximada diaria es de entre 300 y 400 kg. de queso. También Cuentancon 2 camionetas de reparto

Esquema de las instalaciones
El primer paso del proceso es la llegada de la leche a los contenedores, donde es descremada.

**PROPUESTA**
La primera parte de laautomatización sería la de la descarga y distribución de la leche hacia los distintos contenedores, a través de un sistema de mangueras o tuberías y una bomba hidráulica

Se hace una mezcla de lechefresca con leche acida

**PROPUESTA**
Como segundo paso tendríamos el mezclado de la leche automatizado con respecto al tiempo necesario

Se calienta, después, al alcanzar los 25º, se le agregaun aditivo para evitar la perdida de calcio (ejemplo, para 2600 litros de leche se requiere 160 gramos de aditivo diluido en agua)

Después, alrededor de los 30º se le agrega suero para mantener laacidez dentro del límite.

**PROPUESTA**
Colocar sistemas de verificación de temperatura que indique la temperatura actual en cada contenedor
Aunado a este sistema se encontraría un sistema queagregue los aditivos necesarios (en la dosis necesaria) al alcanzar la temperatura adecuada

A los 34º (1:30 horas desde el inicio del proceso) se apaga el fuego, 30 min después se convierte enuna masa gelatinosa. En ese momento comienza el proceso de cortado

**propuesta**
Para el cortado proponemos un par de rejillas accionadas electrónicamente después de pasar por los otros procesosDespués se procede a agitarlo lentamente por 10-18 min hasta alcanzar 38º, 40º o 42º.

**PROPUESTA**
Se adecuaría un actuador para que mueva la mezcla desde abajo del contenedor, evitando que...