Propuesta De Creacion De Un Restaurante De Comida Libanesa

Lic. En Contaduría
Elaboración y Evaluación de Proyectos de inversión

Propuesta de creación de un restaurante de comida
Libanesa en la ciudad de Chilpancingo, Gro.

Lic. En Contaduría
Elaboración y Evaluación de Proyectos de inversión

Propuesta de creación de un restaurante de comida
Libanesa en la ciudad de Chilpancingo, Gro.



CHILPANCINGO GRO. DICIEMBRE DE 2012CHILPANCINGO GRO. DICIEMBRE DE 2012

INTEGRANTES:
* DAMIAN MORANTE MA. CONCEPCIÓN 09520121
* RAMOS CASTRO MARIO JOVANI 09520052
* SALMERÓN GONZÁLEZ BERENICE 09520144



INTEGRANTES:
* DAMIAN MORANTE MA. CONCEPCIÓN 09520121
* RAMOS CASTRO MARIO JOVANI 09520052
* SALMERÓN GONZÁLEZ BERENICE 09520144ÍNDICE
Introducción 3
Planteamiento del problema 4
Justificación e importancia del tema 5
Antecedentes 6
Objetivos del proyecto 7
Objetivo general 7
Objetivos específicos 7
Idea a defender 8
Marco de referencia 9
Marco teórico 9
Marco conceptual 10
Marco legal 11
Metodología de la investigación 11
Métodos 11
Técnica 11
Capítulo IGeneralidades
1.1 Descripción de la zona 13
1.1.1 Aspectos geográficos y administrativos 13
1.1.2 Comunicaciones 14
1.2 Descripción de la gastronomía libanesa 14
1.2.1 Medio Oriente 14
1.2.2 Gastronomía 15
Capitulo II Estudio de mercado
2.1 Definiciones 21
2.2. Objetivos 21
2.3 Análisis de la oferta 21
2.3.1 Competencia directa 22
2.3.2 Competencia Indirecta 22
2.3.3Proyección de la oferta 23
2.4 Análisis de la demanda 23
2.4.1 Universo 23
2.4.2 Muestra 24
2.5 Segmentación de mercado 24
2.5.1 Definiciones 24
2.5.2 La segmentación 25
2.5.3 Aplicación de encuestas y formato 26
2.6 Estrategias de introducción al mercado 29
2.6.1 Introducción 29
2.6.2 Definiciones 29
2.6.3 Estrategias de marketing…..…………………………………….30
2.6.4 Objetivo 30
2.6.5Estrategias de las 4 p 30
2.6.5.1 Plaza 30
2.6.5.2 Producto 30
2.6.5.3 Precio 32
2.6.5.4 Promoción 37
Capitulo III Estudio técnico
3.1 Macro y micro localización 39
3.1.1 Macro-localización 39
3.1.2 Micro-localización 39
3.1.3 Aspectos para la localización 40
3.1.4 Plano del establecimiento 40
3.2 Descripción del servicio 41
3.3 Equipamiento necesario 42
3.4Descripción de procesos 44
Capitulo IV Estudio económico
4.1 Introducción 48
4.2 Inversiones 48
4.2.1 Activos Fijos 48
4.2.2 Activos diferidos 50
4.2.3 Capital de trabajo 51
4.2.3.1 Gastos Administrativos 51
4.2.3.2 Gastos de Ventas 51
4.2.3.3 Costos de Operación 51
Capitulo V Evaluación económica
5.1 VAN, TIR y el periodo de recuperación 53
5.1.1 VAN 53
5.1.2TIR………………………………………………………………….. 53
5.1.3 PRI 53
5.2 Conclusiones 53
Bibliografía 55

Introducción
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que implica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para lasmasas porque las exigencias de los usuarios han cambiado.
La forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas piensan más en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste concepto.
Es por esto que se está comenzando a desarrollar un nuevo estilo de consumo basado en la comida GOURMET, cada vez fabricada con productos más frescos, y orgánicos.
Enel mundo moderno las personas buscan más aquello que les place y les produce goce, como la buena comida.
Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de ser algo para celebrar. En las grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra en el restaurante un espacio para socializar y hacer negocios.

Planteamiento del problema
La gastronomía Libanesa ocupa un...