Proteínas











LO primero es mas importante

Karla Fernanda Peralta Gonzales
Luis Alberto Gallegos Pineda
Ángel Leonardo Pérez Hernández
Absalón Días Flores
Elena Ayala Bonilla
Maestra: Ma. Gabriela Lechuga Arana



I.- INTRODUCCIÓN
PROTEINAS

En este proyecto hablaremos de las proteínas, de los usos, funciones, recomendaciones de su uso, composición, clasificación, suestructura y de su origen. Además platicaremos de las consecuencias que repercuten sobre el organismo humano.
Así mismo, se tomara en cuenta en que partes del organismo son utilizados, que tipos de proteínas existen y para qué sirven; tomando en cuenta su clasificación según varias fuentes de información, así como sus funciones tanto plásticas, reguladoras , energéticas y de transporte, al igual quela utilización de estas en nuestra vida cotidiana.
Con esto se puede nombrar sus recomendaciones de consumo, necesidad y requisitos que deben reunirse a un aporte para una persona sana, con lo cual podemos detectar la falta así como el exceso de proteínas en cualquier organismo humano.
Sin embargo, existen métodos para conocer las condiciones de calidad de una proteína así como sudigestibilidad, existen factores que puedes modificar las características de las proteínas, por lo tanto se deben tomar medidas de seguridad en cuanto a su consumo; pero se les puede dar un proceso adecuado como lo es el cocinado de los alimentos.
Se hablara también de las fuentes alimentarias de proteínas, de origen animal, como la carne, vegetal, como las leguminosas y su importancia para una nutriciónbalanceada y correcta.
Las proteínas son, en resumen, biopolímeros de aminoácidos y su presencia en los seres vivos es indispensable para el desarrollo de los múltiples procesos vitales.





II.- OBJETIVOS

General:
Concientizar a los jóvenes sobre las consecuencias y beneficios que traen el consumo de las proteínas.
Específicos:
Que el alumno sepa el término de proteínas y cosas básicasque llevan dentro de estas.
Que el alumno conozca cómo se caracterizan las proteínas.
Que se conozca la terminología necesaria para desenvolverse en este campo.
Que el alumno conozca con base a la información, como se estructuran las proteínas.
Que el alumno sea capaz de acceder a las bases de datos existentes para conocer la estructura de una proteína concreta.
Que conozca cómo hacer unacomparación de secuencia entre proteínas.
Que conozca los métodos básicos de simulación molecular y cómo utilizarlos para el estudio de proteínas. 
Que, a través de algunos casos concretos, el alumno conozca los fundamentos sobre los que se asienta la actividad de las enzimas.
Que el alumno comprenda la relación unívoca entre la estructura y la función de las proteínas.
Que el alumno sepadeterminar los ácidos, aminoácidos etc.
Que el alumno sepa las funciones casi concretas de las proteínas tanto en el organismo como en todos los seres vivos.












III.- REVISIÓN BIBLIOGRAFICA

HISTORIA
La proteína fue descubierta por Jöns Jakob Berzelius en 1838 y se encuentran entre las moléculas más activamente estudiadas en bioquímica. La palabra " proteína "se deriva de unapalabra griega que significa" protas ", “de primera importancia ", debido al papel fundamental de la historia de la proteína en el mantenimiento de la vida.
En 1864 Felix Hoppe-seyler cristaliza por primera vez y pone nombre a la hemoglobina, 1894 Herman Emil Fischer propone una analogía “llave y cerradura” para las interacciones enzima-sustrato. En 1897 Buchner demostró que los extractos exentosde células de levadura pueden fermentar a la sacarosa para formar Dióxido de Carbono y Etanol, por lo tanto sentaron las bases de la enzimología.
1926, James Batcheller Sumner cristalizo ureasa de forma pura, y demostró que las proteínas pueden tener actividad catalítica de enzimas. Sedberg desarrollo la primera centrifugadora analítica la cual utilizo para calcular el peso molecular de la...