Proteínas

PROTEINAS
* Los péptidos son polímeros de aminoácidos
* Enlace peptídico tiene características de doble enlace pero no lo es.
* Cuando están unidos pocos aminoacidos se le llamaoligopeptidos cuando son muchos son polipeptidos.
* Las proteínas tienen miles de residuos de aminoacidos
* Los péptidos se distinguen por su conducta de ionización, su grupo R le confiere a cadagrupo de aminoacidos características asi como a la proteína.
* Las hormonas de origen proteico son péptidos muy pequeños
* Oxitocina 9residuos de aminoácidos
* Bradicina9residuos deaminoácidos
* Péptidos ligeramente grandes:
* Insulina: 2 cadenas polipeptidicas de 30 residuos aminoácidos una cadena y 20 residuos
* Glucagón 29 residuos aminoácidos
* PROTEINAS MASGRANDES
* Quimotripsinogeno(bovino) 245 aminoácidos
* ARN polimerasa 4158 residuos
* Apoliproteina B (humano)= 4536
Hemoglobina tiene 2 cadenas alfa y dos cadenas beta ósea dos protomerosde cada uno, y dos diferentes tipos de cadena. Es considerada como un teramero de 4 unidades polipeptidicas o un dímero de alfa beta protómeros.(tienen que estar asociados NO covalentemente)
Pocasproteínas contienen dos o mas polipéptidos unidos covalentemente.
* Grupo prostético (cofactor(puede ser un metal o hierro) o coenzima(origen organico ))
Se puede generar 4 tipos de estructura delas proteínas
* Primaria: representación lineal de los aminoácidos
* Secundaria: arreglo entre aminoácidos para formar estructura tridimensional (alfa hélice o beta plegada) es el arreglotridimensional de las proteínas.
* Alfa es una hélice
* Beta en forma de sabana. Como se estabiliza? Por puentes de hidrogeno con los nitrógenos oxígenos e hidrógenos de los aminoácidos* Terciaria: una vez que esta formada por alfa hélice o beta plegada se le suma otro tipo de plegamiento. Característica. Tiene puentes y sulfuro(NO TODAS) Ejemplos de alfa hélice: alfa queratina...