Proteina

Proteínas
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos(músculos, tendones, piel, uñas, etc.) Y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materialestóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (adn) y de los sistemas de reconocimiento deorganismos extraños en el sistema inmunitario.  Son macromoleculas orgánicas constituidas básicamente por carbono c, hidrogeno h oxigeno o y nitrógeno n y pueden contener azufre s y fosforo p, y en menorproporción hierro fe cobre Cu magnesio mg y yodo i
Funciones
Las proteínas desempeñan distintas funciones en los seres vivos, como se observa en la tabla siguiente:

* Las proteínas tienen unafunción defensiva, ya que crean los anticuerpos y regulan factores contra agentes extraños o infecciones.
* Las proteínas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas están formados lossiguientes compuestos: hemoglobina, proteínas plasmáticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las reacciones químicas que suceden en el organismo. Algunas proteínascomo la ciclina sirven para regular la división celular y otras regulan la expresión de ciertos genes.
* Las proteínas cuya función es enzimática son las más especializadas y numerosas. Actúancomo biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del metabolismo.
* Las proteínas funcionan como amortiguadores, manteniendo en diversos medios tanto el ph interno como el equilibrioosmótico. Es la conocida como función homeostática de las proteínas.
* La contracción de los músculos través de la miosina y actina es una función de las proteínas contráctiles que facilitan el...