Proteinas, lipidos y mas

Conalep



Docente: Rebeca Pérez


Semestres: 2do


Grupo: Soma


Trabajo de investigación
Proteína
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Las proteínas o prótidos1 son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος (proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.2
Por sus propiedades físico-químicas, lasproteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica(constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras (forman parte de las enzimas) y de defensa (los anticuerpos son proteínas).3
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funcionesdiferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
Inmunológica (anticuerpos)
Enzimática (Ej: sacarosa y pepsina)
Contráctil (actino y misiona)
Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico)
Transducción de señales (Ej.: rodesiana)
Protectora o defensiva (Ej.: trombina y fibrinógeno)
Lasproteínas están formadas por aminoácidos.
Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosoma), es decir, la información determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren reguladoslos genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.


Clasificación de las Proteínas
 
Las proteínas pueden clasificarse de acuerdo a criterios diferentes. Debido a la complejidad de las proteínas, existen formas muy complejas también de clasificarlas. Felizmente, enlos libros de texto  comunes en Biomedicina se utilizan clasificaciones más sencillas, acorde a los objetivos de enseñanza a ese nivel:
 
1.- Basada en la forma de las proteínas:
 
a)   Proteínas globulares (esferoproteinas):
 
Estas proteínas no forman agregados. Las conformaciones principales del esqueleto pepitico incluyen la hélice, las láminas y los giros. Estas proteínas tienen funciónmetabólica: catálisis, transporte, regulación, protección…Estas funciones requieren solubilidad en la sangre y en otros medios acuosos de células y tejidos.  Todas las proteínas globulares están constituidas con un interior y un exterior definidos. En soluciones acuosas, los aminoácidos hidrogógicos están usualmente en el interior de la proteína globular, mientras que los hidrofilacios están en elexterior, interactuando con el agua.  Ejemplos de estas proteínas son la Hemoglobina, las enzimas, etc.
 

 
 
b)   Proteínas fibrosas (escleroproteinas):
 
Estas proteínas son insolubles en agua y forman estructuras alargadas.  
Se agregan fuertemente formando fibras o laminas. La mayor parte desempeñan un papel estructural y/o mecánico. Tienden a formar estructuras de alta regularidad, locual deriva a su vez de la alta regularidad de la estructura primaria. Usualmente son ricas en aminoácidos modificados. Ejemplos de estas proteínas son la queratina y el colágeno.
 

 
 


2.- Basada en la composición:
 
a)     Proteínas Simples: Formadas solamente por aminoácidos que forman cadenas pepiticas. 
   

 
 
b)     Proteínas conjugadas: Formadas por aminoácidos y por...