proteinas

1) Investigar fuentes alimenticias donde encontraremos cada uno de los aa esenciales.
De los 20 aminoácidos que encontramos en las proteínas hay 9 que no pueden ser sintetizadas por el hombre, por lo que debemos ingerirlas en la dieta.
HISTIDINA:
Carnes, pollo, hígado de ternera, mortadela, pescados, lácteos, leche en polvo descremada, huevos.
Vegetales, legumbres, arroz integral, semillas,cereales integrales, levadura de cerveza, frutos secos.
ISOLEUCINA:
Cordero. Ternera. Pollo. Pavo. Pescados. Lácteos. Huevos.
Algas marinas, Arroz integral. Cereales integrales. Legumbres. Levadura de cerveza, Semillas, Vegetales, Soja, Frutos secos.
LEUCINA:
Carnes rojas. Embutidos. Vísceras. Pescados. Quesos. Yogur. Huevos.
Arroz integral. Cereales integrales. Legumbres. Levadura decerveza. Maíz. Patata. Semillas. Sésamo. Soja. Trigo. Vegetales.
METIONINA:
Carnes. Pescados. Lácteos. Huevos.
Arroz integral, cereales integrales, germen de trigo, legumbres, levadura de cerveza, semillas, soja, vegetales, semillas de sésamo, nueces brasileñas, almendras, castañas, piñones, avellanas, pistachos, pipas de girasol y calabaza.
FENILALANINA:
Carne. Pescados. Huevo. Productos lácteos.Leche materna.
Cacahuates. Espárragos. Garbanzos. Lentejas. Zanahoria, cebolla,  Levadura de cerveza. Soja. Dulces. Bebidas refrescantes. Algunas plantas, ricas en proteínas también contienen fenilalanina. Alimentos dietéticos con edulcorante artificial.
TREONINA:
Carnes de cerdo. Carnes de cordero. Vísceras (hígado, riñón, sesos). Carne de pollo. Salchichas. Pato. Conejo. Pavo. Pescados.Lácteos. Requesón. Huevos.
Amaranto. Acelga. Aguacate. Alubia. Apio. Avena. Arroz integral. Berenjena. Brócoli. Calabaza amarilla. Cebada. Cebolla. Cereales integrales. Col. Col de Bruselas. Frijol. Fresa. Garbanzo. Germen y salvado de trigo. Guayaba. Haba seca. Harina integral de centeno. Higo. Legumbres. Lenteja.  Levadura de cerveza. Maíz en grano. Papaya. Semillas de sésamo. Soja. Uva. Vegetales.Almendra. Avellana. Cacao. Nuez. Pistacho. Semillas de calabaza. Semillas de girasol.


TRIPTÓFANO:
Carnes. Pescados. Lácteos. Huevos.
Apio. Arroz integral. Avena. Berros. Brotes de alfalfa. Brócoli. Cacahuetes. Cereales integrales. Chocolate. Coliflor. Dátiles. Endibias. Espinacas. Espirulina. Legumbres. Levadura de cerveza. Pipas de calabaza. Pipas de girasol. Productos desoja. Remolacha. Semillas. Zanahoria. Vegetales.
VALINA:
Carnes. Aves. Pescados. Lácteos. Requesón. Huevos.
Arroz integral. Cacahuetes. Cereales integrales. Legumbres. Levadura de cerveza.  Melocotón. Semillas de sésamo. Vegetales.


2) Ampliar la información proporcionada para cada proteína de la tabla 3.3
PROTEINAS
Enzimas.
Hexoquinasa:
Cataliza la transferencia de un grupo fosforilo del ATP a unaserie de azucares de seis carbonos (hexosas), como son la glucosa y la manosa. Requiere Mg2+ para su actividad (u otro ion metálico divalente como puede ser el Mn2+ ). El ion metálico covalente forma un complejo con el ATP. La unión de la glucosa induce un gran cambio conformacional en el enzima. La hexoquinasa consta de dos lóbulos los cuales se acercan mutuamente al unirse la glucosa. Al unirseeste azúcar, uno de los lóbulos gira 12 grados respecto al otro provocando un desplazamiento de la cadena principalpolipeptidica hasta 8 A. La hendidura entre los dos lobulos se cierra y la glucosa unida queda rodeada por la proteína, excepto el grupo hidroxilo del carbono 6, el cual aceptara al fosforilo del ATP.
Lactato-deshidrogenasa:
Es una enzima tetramétrica cuyas cuatro subunidades presentados isoformas, designadas H (por Heart - corazón) y M (por Muscle – músculo). Se encuentra distribuida en el citoplasma celular de casi todos los tejidos. Su contenido es especialmente alto en los riñones, el cerebro, el hígado, el musculo esquelético y el cardiaco, los eritrocitos y los tejidos tumorales, aunque todos ellos presentan distintas proporciones a los cinco isoenzimas. Desempeña...