Proteinas

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE TECNOLOGIA MÉDICA

LAS PROTEINAS

BIOLOGIA GENERAL

DOCENTE: EDWARD AQUIJE DAPOZZO

ALUMNOS: PEREZ QUINTANILLA, EDITH
GERALDINE
ALEX



INDICE

1.-COMPOSICIÓN QUÍMICA
2.- LOS AMINOÁCIDOS.
2.1.- aminoácidosesenciales y no esenciales
2.2.- propiedades de los aminoácidos
3.- PÉPTIDOS Y ENLACE PEPTÍDICO.
4.- CLASIFICACION DE PROTEINAS
4.1.- según su composición
4.2.- de acuerdo con su morfología y solubilidad
4.3.- de acuerdo con su función biológica
5.- ESTRUCTURA TRIDIMENSIONAL DE LA PROTEINA
5.1.- estructura primaria
5.2.- estructura secundaria5.3.- estructura terciaria
5.4.- estructura cuaternaria
6.- PROPIEDADES DE LAS PROTEÍNAS
6.1.- solubilidad
6.2.- capacidad amortiguadora
6.3.- desnaturalizacion y renaturalizacion
6.4.- especifidad
7.- FUNCIONES DE LA PROTEINA
8.- PROTEINURIA

INTRODUCCION

Este trabajo es el desarrollo de una investigación grupal acerca de las proteínas, está dado comoparte de estudio del curso de biología.

En el presente trabajo se abordaran algunos de los aspectos más relevantes respecto a la relación secuencia- estructura- función de las proteínas.

El objetivo básico es recordar, actualizar y conocer los aspectos fundamentales de estas biomoleculas y presentarlo en la clase como exposición.

Cada especie, e incluso entre individuos de la mismaespecie, tiene diferentes proteínas, lo que les confiere un carácter específico tanto genético como inmunológico.

Se compararon diferentes textos bibliográficos y artículos educativos para poder hacer una abstracción del tema, el tamaño del trabajo obedece a que se buscó hacer una explicación resumida y sintética para una fácil comprensión del lector

Asumimos cualquier error, como parte denuestra formación, y nos comprometemos a mejorar cada día en el desarrollo de la investigación.

1.- COMPOSICIÓN QUÍMICA
Las proteínas son el constituyente principal de las células y son necesarias para el crecimiento, la reparación y la continua renovación de los tejidos corporales y esto determina su continua necesidad. Por ejemplo, el tejido epitelial del intestino es reemplazado cada 3 o 4días. También proporcionan energía (4 kcal/gramo) pero, por razones fisiológicas y económicas, es poco recomendable utilizarlas para este fin. Sin embargo, si en la dieta no hay suficiente cantidad de grasas o hidratos de carbono, la proteína se usará para proporcionar energía. Esto es lo que ocurre, por ejemplo, en la inanición.
Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevadopeso molecular, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (Y).
Estos elementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales (monómeros) llamados AMINOACIDOS, a los cuales podríamos considerar como los "ladrillos de losedificios moleculares proteicos". Estos edificios macromoleculares se construyen y desmoronan con gran facilidad dentro de las células, y a ello debe precisamente la materia viva su capacidad de crecimiento, reparación y regulación.
Las proteínas son, en resumen, biopolímeros de aminoácidos y su presencia en los seres vivos es indispensable para el desarrollo de los múltiples procesos vitales.2.- LOS AMINOÁCIDOS.
Son las unidades básicas que forman las proteínas. Su denominación responde a la composición química general que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo o ácido (-COOH) se unen a un carbono (-C-). Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable al que se denomina radical (-R)....