proteinas

Concepto
Clasificación
Propiedades física y químicas
Usos y aplicaciones
Función vital en el organismo
Proteínas:
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.Las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas (heteroproteidos), que por hidrólisis danaminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores.
Están formadas por aminoácidos , la mayoría que ocurrennaturalmente están formadas por 20 aminoácidos
En la conformación de la proteína, las moléculas de los aminoácidos se unen entre sí por medio de enlaces covalentes conocidos como enlaces peptìdicosque se establecen entre el grupo carboxílico de un aminoácido y el grupo amino de otro.
Las enormes aplicaciones de las proteínas en la industria: película, papel fotográfico, pinturas, colas,calzados, alimentos, detergentes, fibras, medicina. La producción del interferón a nivel industrial ha permitido el tratamiento de diferentes enfermedades virales, incluso la prueba para el tratamiento delSIDA.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacanla enzimática, hormonal, transportadora (hemoglobina), defensiva (anticuerpos), estructural (colágeno), etc.


Concepto
Clasificación
Propiedades físicas y químicas
Usos y aplicacionesFunción vital en los organismos
Albumina
holoproteina
Posee un pKa de 8.5
Tiene un pH de 8
Tiene un peso molecular de 67.000 daltons
Tiene un pI de 4,9
El fraccionamiento de las proteínasplasmáticas y la preparación industrial de albúmina ha sido desarrollado en los últimos veinte años.
Mantenimiento de la presión oncótica.
Transporte de hormonas tiroideas.
Transporte de hormonas...