proteinas

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHILE
CARRERA DE ENFERMERIA
ASIGNATURA DE BIOLOGIA
Prof.: Ruth Medina

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA MATERIA VIVA

ENZIMAS (LABORATORIO 6)

INTRODUCCIÓN.-

Lascélulas llevan a cabo simultáneamente una gran cantidad de reacciones químicas necesarias para la vida. Muchos de los productos de esas reacciones se necesitan inmediatamente, y si no fuera por laparticipación de las enzimas, no se producirían a velocidades compatibles con la vida.
Las enzimas, en su mayoría proteínas o riboenzimas, enzimas no proteicas (RNA), son catalizadores orgánicos que aumentanla velocidad de una reacción que involucran tanto reacciones de rompimiento o formación de enlaces químicos como reacciones de síntesis o degradación.
Las enzimas no se consumen en las reacciones,ni tampoco se altera su estructura, razón por la que no es necesario que la célula las sintetice cada vez de nuevo. Las enzimas actúan sobre los sustratos formando los complejos enzima-sustrato, estoocurre en un lugar específico de la molécula de enzima llamado sitio activo, por lo mismo son muy selectivas (específicas).
Las enzimas reducen la energía de activación necesaria para llevar a cabouna reacción, es decir, reducen la barrera de energía que hay que sobrepasar para que la reacción se lleve a cabo.
Las enzimas trabajan óptimamente bajo condiciones específicas y ciertos cambios puedenalterar el funcionamiento de la enzima, desactivarla o hasta destruirla, haciendo que sea fisiológicamente inactiva (desnaturalización). Algunas enzimas requieren de activadores para cambiar suconformación de modo que pueda formarse el complejo enzima-sustrato. Esos activadores se conocen como cofactores y pueden ser tan simples como iones metálicos. Los cofactores orgánicos se conocen comocoenzimas. Las enzimas pueden afectarse negativamente por inhibidores, que impidan la actividad enzimática. Estos inhibidores pueden afectar el sitio activo de dos maneras: competitivamente, al...