Proteinas

Proteínas
Las proteínas son grandes moléculas orgánicas que realizan una increíble variedad de funciones en los seres vivos, como por ejemplo son los principales componentes de las mayorías de lasenzimas que se utilizan para acelerar miles de reacciones químicas, las proteínas son componentes estructurales de células y tejidos, tienen la función de transportar sustancias como la hemoglobina quetransporta oxigeno en la sangre, y algunas tienen función hormonal, como la insulina.
Aminoácido es el monómero de las proteínas y esta formado por un átomo carbono central unido a cuatro gruposquímicos diferentes: un grupo amino (NH2), un grupo carboxilo (COOH), un átomo de hidrogeno y un grupo variable denominado cadena lateral o grupo R. Un aminoácido al unirse con otro mediante una síntesispor deshidratación ósea se elimina una molécula de agua, se forma un dipeptido que esta unido por un enlace peptidico y se forma el grupo carboxilo de un aminoácido el grupo amino ( NH2) delotro. Al añadir otro aminoácido se produce un tripéptido. Posteriores adiciones de aminoácidos dan lugar al desarrollo de un polipéptido en forma de cadena que puede contener desde 10 a más de 2000aminoácidos.
Estructura
La estructura primaria es la secuencia específica de aminoácidos que forman una cadena de polipéptidos y esta determinada de forma genéticamente. La estructura secundaria de unaproteína es el giro o pliegue repetido de los aminoácidos vecinos en la cadena del polipéptido. Por medio del análisis de difracción de rayos X se descubrió que la forma común de la espina dorsal CCN CCN CCNes la de un tipo de espiral que giran en el sentido de las agujas del reloj y que reciben el nombre de hélice alfa o bandas plegadas o beta.
La estructura terciaria es la forma tridimensional de lacadena del polipéptido. El patrón de plegadura terciaria puede permitir que aminoácidos que se encuentran en los extremos opuestos de la cadena estén, en realidad muy próximos entre sí cuando...