Proteinas
Páginas: 4 (876 palabras)
Publicado: 17 de junio de 2010
PROTEINAS
Macromoléculas compuestas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno principalmente. Aunque algunas proteínas contienen además azufre, fosforo, hierro, zinc y molibdeno.
En elorganismo son identificadas como:
* Enzimas
* Proteínas estructurales
* Proteínas contráctiles
* Proteínas de almacenamiento
* Proteínas de transporte
Los elementos químicosque constituyen a las proteínas se encuentran distribuidos en bloques o unidades estructurales llamados aminoácidos, que unidos entre si integran una estructura polimérica.
Solo seconsideran como proteínas, aquellos polímeros de aminoácidos con pesos moleculares semejantes o mayores al peso molecular de la insulina (5800, formada por 51 aminoácidos).
AMINOÁCIDOS
Caracterizadospor poseer un carboxilo libre y un grupo amino, situado en el carbón alfa con respecto al carboxilo.
La polimerización se lleva a cabo por la reacción del grupo carboxilo alfa de unaminoácido, con el grupo amino alfa de otro (enlace peptídico).
La cadena lateral determina el comportamiento de la proteína.
Una característica de los aminoácidos es la polaridad y la nopolaridad, refiriéndose a la interacción que tienen con los medios acuosos.
Estructura de las proteínas y sus factores determinantes
Las proteínas realizan funciones muy variadas en la célula;toda esta variedad de funciones de que son capaces las moléculas proteicas indica una complejidad en su estructura e inherente a su tamaño.
En su estado natural o nativo, cada tipo demolécula proteica tiene una forma o estructura tridimensional.
Se llama conformación de la proteína a la distribución espacial de los polipéptidos o aminoácidos en la proteína, es decir, la forma enla que los polipéptidos se doblan en el espacio.
La organización de las proteínas y las fuerzas que contribuyen a mantenerla, se considera según diferentes niveles de complejidad....
Macromoléculas compuestas por carbono, hidrogeno, oxigeno y nitrógeno principalmente. Aunque algunas proteínas contienen además azufre, fosforo, hierro, zinc y molibdeno.
En elorganismo son identificadas como:
* Enzimas
* Proteínas estructurales
* Proteínas contráctiles
* Proteínas de almacenamiento
* Proteínas de transporte
Los elementos químicosque constituyen a las proteínas se encuentran distribuidos en bloques o unidades estructurales llamados aminoácidos, que unidos entre si integran una estructura polimérica.
Solo seconsideran como proteínas, aquellos polímeros de aminoácidos con pesos moleculares semejantes o mayores al peso molecular de la insulina (5800, formada por 51 aminoácidos).
AMINOÁCIDOS
Caracterizadospor poseer un carboxilo libre y un grupo amino, situado en el carbón alfa con respecto al carboxilo.
La polimerización se lleva a cabo por la reacción del grupo carboxilo alfa de unaminoácido, con el grupo amino alfa de otro (enlace peptídico).
La cadena lateral determina el comportamiento de la proteína.
Una característica de los aminoácidos es la polaridad y la nopolaridad, refiriéndose a la interacción que tienen con los medios acuosos.
Estructura de las proteínas y sus factores determinantes
Las proteínas realizan funciones muy variadas en la célula;toda esta variedad de funciones de que son capaces las moléculas proteicas indica una complejidad en su estructura e inherente a su tamaño.
En su estado natural o nativo, cada tipo demolécula proteica tiene una forma o estructura tridimensional.
Se llama conformación de la proteína a la distribución espacial de los polipéptidos o aminoácidos en la proteína, es decir, la forma enla que los polipéptidos se doblan en el espacio.
La organización de las proteínas y las fuerzas que contribuyen a mantenerla, se considera según diferentes niveles de complejidad....
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