Proteinas

Proteínas

Este grupo de alimentos aporta a los componentes básicos para el organismo. La cantidad necesaria depende de la salud, la edad y complexión, pero aproximadamente el promedio mínimo es de 50g al día. Existen dos tipos de proteínas : la completa, que se encuentran en alimentos de origen animal como la carne roja o blanca, pescado, huevos, leche y queso y la proteína incompleta q es elvegetal y se encuentran en alimentos como frutos secos, semillas, cereales y legumbres. La completa aporta el equilibrio justo de aminoácidos necesarios para el desarrollo de los tejidos corporales; La proteína incompleta tiene que mezclarse con pequeñas cantidades de proteínas completa para ofrecer una nutrición adecuada.

Hidratos de Carbono

La principal fuente de energía son loscarbohidratos. No existe una cantidad diaria oficialmente recomendada, pero el mínimo debe ser de 50g para evitar la acidificación de la sangre llamada cetosis. Esta toxemia ocurre cuando el organismo tiene que usar su propia grasa en lugar de de hidratos de carbono para obtener energía.
Por ello los hidratos de carbono son una parte esencial de la dieta humana. Se encuentran en alimentos feculentos oazucarados y existen dos tipos: los complejos, como los del pan, pasta, arroz, cereales, legumbres, frutas y verduras, y los simples, que se encuentran en muchos postres, galletas, pasteles, chocolate, dulces, y bebidas carbonatadas.
El organismo tarda más en descomponer hidratos de carbono complejos, lo que significa que van liberando energía en el organismo de forma más lenta y gradual. El tipo dehidrato de carbono simple y azucarado aportara un rápido acelerón de energía, pero desaparece enseguida; estos altibajos de energía no son buenos para una buena salud y vitalidad.

Grasas

Hoy en día se nos anima a tener una dieta baja en grasas, pero prescindir totalmente de ellas sería un grave error, lo que tenemos que hacer es consumir los tipos de grasa adecuada y reducir laspotencialmente dañinas. La grasa saturada puede resultar perjudicial en cantidades elevadas, ya que puede elevar el nivel de colesterol en la sangre y la presión sanguínea. Una buena forma de recordar que alimentos tienen un alto contenido en grasa saturada es pensar en las grasas que solidifican a temperatura ambiente, como la manteca y la mantequilla. Son este tipo de grasa solidas las que obturan nuestrasarterias y pueden provocarnos problemas cardiacos. Los tipos más saludables son las grasas insaturadas como la del aceite de girasol o de soya y las monoinsaturadas como el aceite de oliva y de cacahuete. También es necesaria la ingesta regular de ácidos grasos esenciales, que ayudan a el cuerpo a quemar el exceso de grasa. Podemos encontrarlos en el pescado azul, las semillas de girasol y lacalabaza y en los aguacates. Es decir, no es cierto que todas las grasas sean malas. Reduzca las grasas saturadas de sus dietas, pero no las de otros tipos. Recuerde también que una dieta baja en grasa es inadecuada para los niños menores de 5 años.
Minerales

Existen unos 18 minerales necesarios para la salud y los 6 más conocidos son: calcio (leche, queso, y alubias), yodo (mariscos, algasmarinas y cebolla), hierro (carne roja, yema de huevo, ostras, frutos secos y alubias), magnesio (higos, limones, frutos secos, semillas y manzanas), fosforo (carnes roja y blanca, pescado, cereales integrales, huevos, frutos secos, y semillas) y zinc (biftec, germen de trigo, levadura de cerveza, huevos y semillas de calabaza). Los minerales son esenciales para una buena salud: por ejemplo, unadeficiencia en calcio puede causar raquitismo u osteoporosis, y la falta de hierro puede provocar anemia

Vitaminas

Este grupo comprende sustancias orgánicas que se encuentran en los alimentos. Solo necesitamos cantidades minúsculas para estar sanos, pero la deficiencia de una sola vitamina puede perjudicar la salud. Las vitaminas van de las salubres en grasas, como la A (verduras, hígado y...