Proteinas

PROTEINAS
Las proteínas ó prótidos son macromoléculas (polímeros), constituidas por una o más cadenas de aminoácidos (unidad monomérica) unidas por un enlace peptídico.
Elenlace peptídico es el enlace amidico resultante de la reacción secuenciada de dos o mas aminoácidos.
La unión de muchos aminoácidos (menos de 50 unidades) a través de enlacespeptídicos forma un enlace polipetidico.
Químicamente las proteínas están formadas por carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, azufre.
Un aminoácido (a.a) es una molécula orgánicaque contiene un grupo funcional amino (-NH2) y un grupo funcional carboxilo (-COOH). Se clasifican según un criterio:
* Biológico: No esenciales: tirosina, asparagina, acido aspártico* Esenciales: Los que requiere el organismo para funcionar son 20 α-aminoácidos :
Ejemplos: isoleucina, lisina, fenilalanina, triptófano, leucina, metionina, treonina,etc.
Un α-aminoácido consta de un átomo de carbono central, llamado carbono α, unido a un grupo amino, un grupo ácido carboxílico, un átomo de hidrógeno y una cadena lateral R, que es elcomponente variable, el cual confiere a cada uno sus propiedades distintivas

* Químico: ácidos, básicos, neutros.
* Físico-químico: iónicos, polares, nopolares.
Las proteínas se clasifican según diversos puntos de vista por composición química, por estructura tridimensional, por su solubilidad, por su funcionalidad y por su estructura:Estructuralmente se clasifican en:
* Primarias:
Se caracteriza por ser una secuencia lineal de aminoácidos, unidos por un enlace peptídico.Ejemplos: Insulina
Las proteínas pueden almacenar información, por ese orden lineal de los aminoácidos.

* Secundarias...