Proteinas

Proteínas según su composición :

Simples u holo-proteínas:
* Sólo contienen aminoácidos

Conjugadas o hetero-proteínas:
* Contienen además de aminoácidos poseen otros componentes o grupoprostético
* Lipoproteínas (sangre, membranas celulares)

Según su forma pueden ser:
Fibrosas- proporcionan soporte mecánico a las células y los organismos. Son insolubles en agua. EJ:queratina y colágeno
Globulares- De forma esférica. Son solubles en agua. Ej; enzimas

Estructura primaria
* Es la secuencia lineal de aminoácidos específicos que constituyen la cadena (# y orden).* Suministra información para determinar la configuración tridimensional y la función.
* La secuencia de aminoácidos está especificada en el ADN por la secuencia de nucleótidos.
* Conocer laestructura primaria de una proteína es importante en el estudio de enfermedades genéticas.
* Es posible que el origen de una enfermedad genética radique en una secuencia anormal.

Estructurasecundaria
* Es el plegamiento que la cadena poli-peptídica adopta gracia a la formación de enlaces de hidrógeno entre los átomos que forman el enlace peptídico
* Los puentes de H se formanentre los H del grupo amino y el O del grupo carboxilo
* Presente en queratinas
* Existen dos conformaciones: hélice alfa y hoja plegada beta

Hélice Alfa
* El poli-péptido forma unplegamiento en espiral sobre si mismo. Siempre rota a la derecha
Hoja plegada beta
* Los segmentos de cada cadena poli-peptídica giran 180 graos y se pliegan en el mismo plano
* Se forman a partirdel posicionamiento paralelo de las cadenas de aminoácidos dentro de la misma proteína.

Estructura Terciaria
* Resulta del plegamiento de sobre sí misma de la estructura secundaria, Es el modo enel que la cadena poli-peptídica se pliega en el espacio. De esta estructura depende su función. Es tridimensional

Se forma por:
1. Enlaces de H de la manera ya conocida o entre los H con...