proyecro final en gestión en negocios gastronomicos

NOVIEMBRE DE 2013


INDICE:
PRESENTACION DE LA EMPRESA Y ANALISIS DE LA IDEA DE NEGOCIO
PRESENTACION DE LOS PROMOTORES
ANALIS DAFO
FORMA JURIDICA
ANALISIS DE MERCADO
ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCION DE LOS BIENES Y/O SERVICIOS
PLAN DE MARKETING
ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO DE LA VIABILIDAD DE LA EMPRESA.
FINANCIACION, GESTION DE AYUDAS Y SUBVENCIONES
DOCUMENTACION DEAPERTURA Y PUESTA EN MARCHA
APPCC












A) PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA Y ANALISIS DE LA IDEA DE NEGOCIOS.
Nuestro equipo de promotores está formado por Inmaculada y Jose
Nos conocimos estudiando cocina y gastronomía en Loja Granada. Allí descubrimos que teníamos muchos puntos en común y que éramos emprendedores con cualidades complementarias.
Discutiendo sobre si todavíahoy en día es posible llevar a cabo tu propio negocio con posibilidades de que se mantenga en el tiempo, coincidimos en que uno de los puntos fundamentales era la hostelería como buena opción empresarial, así como un fuerte trabajo en el diseño de un plan de negocio, que sirviese como guía para planificar los puntos a seguir, analizar la viabilidad del negocio, y servir de carta de presentaciónpara obtener financiación ajena.
Habíamos estado barajando una necesidad, no del todo cubierta, que se presentaba como una pequeña pastelería dedicada a la moderna cultura de los cups cake en la que se podrá hacer pedidos online y se impartirán diversos cursos de repostería y pastelería.
A quien no le gusta la repostería de alguna manera o bien como regalo, como aperitivo o como hobby pues ennuestro nuevo negocio queremos llegar a todas estas personas que de igual o distinta forma que tienen en común la repostería.
Esta necesidad podría satisfacerse, ya que no requiere de tecnología nueva o titulaciones universitarias.
En nuestro caso los dos miembros de la empresa hemos realizado cursos de especialización en repostería creativa como en otros campos de la hostelería.
A través decursos de formación nos hemos formado como profesionales que conocen las bases de este negocio. Hemos adquirido una completa formación en cuanto al ámbito técnico como material para poder impartir a otras personas la formación que se requiere para esta materia.
La inversión no tiene porqué ser excesiva, ya que podría subcontratar las actividades que no se podrían abarcar, de tal forma que si elnegocio se mantienen podríamos ir abarcándolas con nuestros propios medios.
Al principio, la inversión en material debe ser mínima y recurrir al leasing (arrendamiento) y alquiler del local.
Des pues de muchos debates, hemos escogido para nuestra empresa el nombre CANDY CLOUD, porque juega con el doble significado, es fácil de recordar y muestra la idea principal de la empresa.
La mejorlocalización para un negocio como este sería un lugar donde pudiéramos alquilar un local grande con buenas comunicaciones, tanto para nuestros clientes como para nuestros proveedores y cerca de zonas comerciales.
Además buscamos una localidad donde los costes no sean excesivos. Si pretendiésemos directamente alquilar un local comercial en el centro de Sevilla capital, la viabilidad del proyecto se veríacomprometida.
Después de ver numerosos locales en diferentes municipios de la ciudad, hemos encontrado uno en el centro comercial METROMAR en Mairena del aljarafe. El coste es de 2500/ mes (agua y luz incluidos) y cuenta con todas las reformas para comenzar a trabajar. Tiene diferentes salas en las que se podrán impartir los cursos aparte de poder conocer nuestros productos en el establecimiento.Seremos dos socios con el mismo capital social y en la toma de decisiones: Inmaculada y Jose Elías .
B) DATOS PERSONALES
Inmaculada
Nacida en SEVILLA el 20 de agosto de 1993
Domicilio: Calle Ávila
Móvil: 655555555
Mail: inmaculada@candycould.com

FORMACION ACADEMICA
Ciclo formativo de grado medio en cocina y gastronomía
Estudios universitarios en gestión diseño e innovación...