Proyecto Cafe Bar

1

“Año del Centenario de Machu Picchu para el Mundo”

Carrera Profesional de Administración de Negocios

IMPLEMENTACIÓN DE UN SERVICIO DE CAFÉ
BAR EN LA CIUDAD DE HUANCAYO

TRABAJO TEÓRICO PRÁCTICO

Presentado por:

LIZÁRRAGA CALLUPE, Marcia Angela
Para Optar el Título Profesional de:

PROFESIONAL TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS
Huancayo- Perú

2011

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ASESOR:
Franklin Cuba Salas

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A:Mis padres que sin esperar nada a cambio han sido
pilares en mi camino para mi desarrollo profesional

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ÍNDICE
Portada

i

Asesoría

ii

Dedicatoria

iii

Índice

iv

Introducción

v

MÓDULO I: DATOS GENERALES .......................................................................
1.1.

Razón social e integrante: ................................................................... 14

Razónsocial ...................................................................................................... 14
Integrante: ......................................................................................................... 14
1.2.

Matriz i ................................................................................................. 14

1.3.

Matriz ii................................................................................................ 16

1.4.

Matriz iii ............................................................................................... 17

1.5.

Matriz de consolidación ....................................................................... 18

1.6.

Ubicación geográfica ........................................................................... 19

1.7.Código ciiu........................................................................................... 19

1.8.

Giro del negocio .................................................................................. 19

1.9.

Oportunidad del negocio ...................................................................... 20

1.9.1

Oportunidad de oferta.......................................................................... 20

1.9.2

Oportunidad de demanda .................................................................... 21

1.10.

Estrategia empresarial ......................................................................... 21

1.11.

Diseño de la encuesta para la prueba piloto ........................................ 23

1.12.

Resultados del pre-test........................................................................ 24

1.13.

Análisis del foda básico de la idea de negocio ..................................... 29

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MÓDULO II: ESTUDIO DE MERCADO .................................................................
2.

Cuantificacion de la demanda.............................................................. 30

2.1.

Universo.............................................................................................. 30

2.2.

Muestra estadística.............................................................................. 32

2.3.

Cuestionario de la encuesta concluyente............................................ 32

2.4.

Análisis de resultados de la encuesta concluyente .............................. 35

2.5.

Análisis del macroentorno................................................................... 48

2.5.1

Factores demográficos ........................................................................ 49

2.5.2

Factores sociales................................................................................. 49

2.5.3

Factores macroeconómicos ................................................................. 49

2.5.4

Factores tecnológicos.......................................................................... 50

2.6.

Análisis de la competencia (cruz de porter) ......................................... 50

2.6.1

Rivalidad.............................................................................................. 50

2.6.2

Competencia potencial ........................................................................ 50...