proyecto comida rapida

PROYECTO PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA RÁPIDA EN LA CIUDAD DE CHICLAYO


CAPITULO I
MARCO METODOLÓGICO

1.1. Antecedentes y generalidades:

Desde tiempos remotos el hombresiempre ha tratado de maximizar el tiempo y todo esto lleva a que en la sociedad moderna en donde nos desenvolvemos hay una proliferación creciente de maquinarias, procesos y establecimientos quebrindan y producen alimentos que suplen las necesidades de los individuos de una forma rápida y económica.

Nuestro proyecto busca satisfacer las mismas necesidades pero de una forma más saludable, estomediante la utilización de alimentos orgánicos, el mejoramiento de nuestros procesos y el desarrollo de productos alimenticios con mayor valor nutricional, con más alto valor energético, bajodesperdicio de insumos y bajos costos.

En la actualidad la parte más alta de la pirámide del mercado de restaurantes lo ocupa por mucho el sector de las comidas rápidas, este segmento del mercado es elque concentra los mayores índices de consumo, mayores ventas y mejores índices de crecimiento. Esto se ve claramente con la apertura de nuevos locales por parte de las grandes cadenas, llegan nuevasfranquicias, y lo mejor de todo es que hay campo para que aparezcan nuevos formatos y negocios.

1.2. Planteamiento del problema:

Cuántos trabajamos lejos de casa muchas veces el tiempo queinvertimos en ir de casa al trabajo, y al revés, es tanto que nos impide comer en casa. Otras veces, los horarios de trabajo o estudios no dejan tiempo para comer relajadamente. Entonces nos preguntamos.¿Dónde almorzar o cenar cuando hay poco tiempo, pero además, tampoco se quieren olvidar la salud personal y la calidad de lo que se come?
Lo que nos lleva a percibir la falta de un lugar de comidarápida y saludable.

Poco a poco van apareciendo restaurantes que atienden a nuestra necesidad de comer rápido pero sin renunciar a una alimentación saludable; por esta necesidad insatisfecha de...